Το Khashlama είναι ένα παραδοσιακό πιάτο καυκάσιας κουζίνας, παρασκευάζεται τόσο στην Αρμενία όσο και στη Γεωργία. Ετοιμάζεται το αρνί khashlama. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Αλλά εδώ είναι μια κλασική συνταγή για αυτό το υπέροχο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - αρνί - 2 κιλά
- - μπύρα (οποιαδήποτε) - 0,5 l
- - χόρτα (κόλιαντρο, άνηθο, βασιλικό) - 30 γρ.
- - κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - πατάτες - 0,5 κιλά
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, ρίχνουμε 1 ποτήρι μπύρα και αφήνουμε να μαρινάρω για 2-3 ώρες.
Βήμα 2
Ενώ το κρέας μαρινάρεται, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά.
Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε δαχτυλίδια, ντομάτες και πιπεριές σε φέτες. Κόψτε τις πατάτες σε 2-3 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος).
Βήμα 3
Βάλτε σε μια κατσαρόλα ή καζάνι σε στρώσεις: μαριναρισμένο κρέας, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες. Ρίξτε την υπόλοιπη μπύρα στην κορυφή.
Βήμα 4
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βράζουμε. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα, κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 -1,5 ώρες.
Βήμα 5
Προσθέστε πατάτες και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ο Khashlama είναι έτοιμος!
Βάλτε το κρέας και τα λαχανικά σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.
Καλή όρεξη!
