Έχει γραφτεί τεράστια δουλειά σχετικά με τα οφέλη των βιταμινών και φαίνεται ότι το να μιλάμε για τη σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής έχει ήδη βάλει τα δόντια στην άκρη. Στην πράξη, λίγοι καταλαβαίνουν πόσο σημαντικές είναι οι βιταμίνες για το σώμα, πώς λειτουργούν και το πιο σημαντικό, πώς να τις συνδυάσουν σωστά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη ρουτίνα - τον κύριο βοηθό του ασκορβικού και του υαλουρονικού οξέος.
Η βιταμίνη Ρ είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που αποκτήθηκε το 1936 από τον Ούγγρο ερευνητή Szent-Györgyi από φλούδα λεμονιού. Ο ίδιος επιστήμονας κατέχει την ανακάλυψη της βιταμίνης C, για την οποία έλαβε το βραβείο Νόμπελ. Μέχρι τώρα, οι βιοχημικοί έχουν μάθει ότι η βιταμίνη Ρ είναι ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιοφλαβονοειδών, που αριθμεί περίπου 150 ονόματα, όπως κατεχίνη, βεταΐνη, τοκοφερόλη, κουερσετίνη, ρουτίνη (ρουτοσίδη). Ευρέως, οι όροι "ρουτίνη" και "βιταμίνη Ρ" χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά.
Όπως πολλά θρεπτικά συστατικά, η βιταμίνη Ρ διασπάται όταν θερμαίνεται.
Το γράμμα P στον τίτλο είναι συντομογραφία για τη λέξη "διαπερατότητα", που σημαίνει "διαπερατότητα" στα ρωσικά. Αυτό οφείλεται στη μοναδική ικανότητα αυτής της βιταμίνης να μειώσει την ευθραυστότητα και τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων. Το Rutin είναι ένα από τα πιο δραστικά βιοφλαβονοειδή στη σύνθεσή του. Έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα και επομένως προστατεύει αποτελεσματικά το σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και παρατείνει τη νεολαία. Διεγείρει επίσης το σχηματισμό κολλαγόνου, γεγονός που το καθιστά ευεργετικό για το δέρμα.
Στην ιατρική, η βιταμίνη Ρ θεωρείται το πιο σημαντικό ιχνοστοιχείο. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών, όπως, για παράδειγμα, έλκος στομάχου και δωδεκαδακτυλικό έλκος, βρογχικό άσθμα, υπέρταση, ρευματισμός, αιμορραγική διάθεση, κιρσοί, και τα λοιπά. Χρησιμοποιείται επίσης σε συνδυασμό με θρυψίνη και βρομελίνη για την οστεοαρθρίτιδα. Η αποτελεσματικότητα της βιταμίνης Ρ έχει επίσης αποδειχθεί σε περίπτωση δηλητηρίασης, οιδήματος και αλλεργικών αντιδράσεων διαφόρων προελεύσεων.
Πρέπει να τονιστεί ότι η βιταμίνη Ρ απορροφάται πλήρως και λειτουργεί μόνο σε συνδυασμό με ασκορβικό οξύ.
Επειδή η βιταμίνη Ρ είναι υδατοδιαλυτή, δεν συσσωρεύεται στο σώμα και απεκκρίνεται στα ούρα. Επομένως, τα άτομα με μη ισορροπημένη διατροφή μπορεί να έχουν ανεπάρκεια. Σημάδια οξείας ανεπάρκειας βιταμίνης Ρ περιλαμβάνουν αιμορραγικά ούλα, ξαφνική ακμή, μώλωπες με πολύ μικρούς μώλωπες ή ακόμη και πίεση, ρινορραγίες, αδυναμία και κόπωση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να αρχίσει η τριχόπτωση.
Στη φύση, η βιταμίνη Ρ βρίσκεται με τη μορφή γλυκοσίδων σε πολλά φυτά, αλλά κυρίως σε εσπεριδοειδή, ιαπωνική σοφός, ευκάλυπτος με μεγάλη μύτη, μαύρη σταφίδα, άγριο τριαντάφυλλο, τέφρα στο βουνό και πράσινο τσάι. Το φαγόπυρο, το πορτοκάλι και, φυσικά, το λεμόνι μπορούν να κληθούν ως αδιαμφισβήτητοι πρωταθλητές στη διατήρηση της ρουτίνας σε Ρώσους μετρητές. Μια ορισμένη ποσότητα βρίσκεται επίσης στο λάχανο, το μαρούλι, τις ντομάτες, τα σταφύλια.
Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με την ημερήσια τιμή της βιταμίνης Ρ, οι συνιστώμενες τιμές κυμαίνονται από 40 έως 100 mg. Όμως, όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν συσσωρεύεται στο σώμα, επομένως, η υπερβιταμίνωση P είναι εξαιρετικά σπάνια, γεγονός που αποκλείει τον κίνδυνο υπερδοσολογίας. Επιπλέον, οι αθλητές, τα άτομα που ασχολούνται με τη σκληρή σωματική εργασία και τα παιδιά χρειάζονται αυξημένη δόση αυτής της βιταμίνης.
