Ακόμη και επιλεγμένα, ακριβά δημητριακά ή ζυμαρικά μπορεί να χάσουν την εμφάνιση και τη γεύση τους λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης. Ιδιαίτερα δυσάρεστη για τις νοικοκυρές είναι η κατάσταση που ξεκινούν διάφορα έντομα σε αυτά τα προϊόντα, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί στην κουζίνα. Για να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες συνέπειες και να μην πετάτε τα χαλασμένα τρόφιμα, είναι σημαντικό να τηρήσετε τις 7 βασικές αρχές της αποθήκευσης δημητριακών και ζυμαρικών.
Έλεγχος και επεξεργασία μετά την αγορά
Όταν επιλέγετε δημητριακά και ζυμαρικά στο κατάστημα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε προϊόντα σε διαφανή συσκευασία, μέσω της οποίας μπορείτε να αξιολογήσετε οπτικά την ποιότητά τους. Ένα καλό προϊόν δεν πρέπει να περιέχει πολλά συντρίμμια, σβώλους, σπυράκια, ίχνη μούχλας και ακόμη λιγότερα έντομα. Είναι επίσης σημαντικό να ελέγξετε τη στεγανότητα της συσκευασίας.
Αφού αγοράσετε δημητριακά και ζυμαρικά, συνιστάται να το τακτοποιήσετε ξανά στο σπίτι για να αποκλείσετε δυσάρεστες εκπλήξεις με τη μορφή σκαθαριών ή σκώρων. Δυστυχώς, οι προνύμφες των εντόμων δεν είναι πάντα ανιχνεύσιμες. Για να προστατευτείτε από την πιθανή εμφάνισή τους, μπορείτε να κάνετε προληπτική επεξεργασία δημητριακών: πυρωμένα στο φούρνο ή σε τηγάνι χωρίς λάδι. Το ίδιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται εάν στέλνετε το προϊόν στον καταψύκτη για μια μέρα ή στο μπαλκόνι κατά τη χειμερινή περίοδο. Όλα αυτά τα μέτρα δεν θα επηρεάσουν τις γευστικές ιδιότητες των δημητριακών.
Η σωστή επιλογή συσκευασίας
Δεν συνιστάται η αποθήκευση δημητριακών και ζυμαρικών στην αρχική τους συσκευασία, αφού μετά το άνοιγμα έχει σπάσει η στεγανότητά του και το προϊόν μπορεί να επιδεινωθεί λόγω αλλαγών στην υγρασία ή εισχώρησης εντόμων από έξω. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να χρησιμοποιούνται πλαστικοί σάκοι για αυτούς τους σκοπούς: συχνά έχουν φαινόμενο θερμοκηπίου και μούχλα και σχηματίζεται μια δυσάρεστη οσμή.
Πώς να φυλάσσετε δημητριακά και ζυμαρικά; Διατίθενται πλαστικά, γυάλινα ή κεραμικά δοχεία. Είναι καλύτερο εάν αυτά τα δοχεία να είναι διαφανή, ώστε να μπορείτε πάντα να αξιολογείτε γρήγορα την ποιότητα του προϊόντος. Επιπλέον, θα είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα εάν τα δοχεία προβλέπουν ελάχιστη παροχή αέρα για εξαερισμό.
Για την αποθήκευση δημητριακών και ζυμαρικών, είναι επίσης κατάλληλα τα συνηθισμένα γυάλινα βάζα ή τα πλαστικά μπουκάλια γάλακτος και χυμού. Πρέπει επίσης να κάνουν μερικές μικρές τρύπες στα καπάκια τους για να αποτρέψουν το φαινόμενο του θερμοκηπίου. Ωστόσο, τα μεταλλικά δοχεία αποφεύγονται καλύτερα καθώς μπορούν να σκουριάσουν και να δώσουν στα τρόφιμα μια ανεπιθύμητη επίγευση.
Επεξεργασία δοχείων και ραφιών κουζίνας
Μην ανακατεύετε δημητριακά και ζυμαρικά από διαφορετικές συσκευασίες. Μπορούν να έχουν διαφορετικές ημερομηνίες λήξης και ακόμη και να διαφέρουν από έναν κατασκευαστή σε γεύση ή διάρκεια μαγειρέματος.
Πριν ρίξετε καινούργια συσκευασία στο δοχείο αποθήκευσης, πρέπει να πλυθεί με σόδα ή τουλάχιστον να στεγνώσει με βραστό νερό και να στεγνώσει. Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση παρασίτων, πρέπει να επεξεργάζεστε τακτικά ράφια κουζίνας και συρτάρια όπου αποθηκεύονται ζυμαρικά και δημητριακά. Για να γίνει αυτό, σκουπίζονται από το εσωτερικό χρησιμοποιώντας ξύδι. Μπορείτε επίσης να τακτοποιήσετε κουτιά αγώνα με αλάτι στις γωνίες, στις οποίες έχουν γίνει πολλές οπές με βελόνα. Το αλάτι θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα χρησιμεύσει ως πρόσθετο απολυμαντικό.
Συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης
Φυσικά, χωρίς να παρατηρούμε τις συνθήκες αποθήκευσης, δεν πρέπει να υπολογίζουμε στο γεγονός ότι το προϊόν δεν θα χάσει τις ιδιότητες του καταναλωτή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ιδανικό εύρος θερμοκρασίας για τα δημητριακά και τα ζυμαρικά κυμαίνεται μεταξύ 18-25 βαθμών με σχετική υγρασία 65-75%. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως.
Επιλέγοντας τη σωστή τοποθεσία αποθήκευσης
Με βάση τις συνθήκες αποθήκευσης, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος στην κουζίνα για δημητριακά και ζυμαρικά. Δωμάτια με υψηλή υγρασία - κελάρια ή υπόγεια - δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Για τον ίδιο λόγο, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε χύμα προϊόντα στο ψυγείο.
Εάν το σπίτι δεν διαθέτει ξεχωριστό ντουλάπι με καλό εξαερισμό, προτιμήστε τα ντουλάπια της κουζίνας πιο μακριά από την μπαταρία, το νεροχύτη, τη σόμπα. Μεταξύ των άνω και κάτω ραφιών, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα τελευταία, καθώς οι ατμοί και ο ζεστός αέρας πάντοτε κινούνται προς τα πάνω. Και κάτω από τα προϊόντα θα προστατεύονται πιο αξιόπιστα από την υγρασία και το φως του ήλιου.
Λαϊκές θεραπείες για έντομα
Η εμπειρία των προηγούμενων γενεών προσφέρει πολλές λαϊκές θεραπείες για την πρόληψη εντόμων, δυσάρεστων οσμών και μούχλας από την εμφάνιση στα δημητριακά. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα δοχείο όπου αποθηκεύονται χύμα προϊόντα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε πολλά κομμάτια δάφνης, ή μια σακούλα από αλάτι βράχου, μπουμπούκια γαρίφαλου, φλούδες ξηρού πορτοκαλιού ή λεμονιού, γαρύφαλλο σκόρδου χωρίς αποφλοιωμένες, επιθέματα τσίχλας μέντας. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και το ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα λοβό καυτερή πιπεριά στα τριμμένα ρύζι.
Συμμόρφωση με τις ημερομηνίες λήξης
Κανένα μέτρο και κόλπα δεν θα βοηθήσει όταν τα ζυμαρικά ή τα δημητριακά έχουν λήξει. Επομένως, όταν αγοράζετε μια μεγάλη παρτίδα χύδην προϊόντων, πρέπει να λάβετε υπόψη την ταχύτητα χρήσης τους. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά με την προσθήκη πάστα τομάτας και βοτάνων αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3 μήνες, με τη χρήση αυγών και γάλακτος - όχι περισσότερο από 5 μήνες. Η πάστα που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό έχει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής: είναι 1 έτος.
Η διάρκεια ζωής διαφόρων δημητριακών κυμαίνεται από 4 έως 24 μήνες. Το πλιγούρι βρώμης επιδεινώνεται ταχύτερα και τα μπιζέλια (24 μήνες), το ρύζι (18 μήνες) και το φαγόπυρο (20 μήνες) διατηρούν τις ιδιότητες των καταναλωτών τους όσο το δυνατόν περισσότερο.
