Με την πρώτη ματιά, τα muffins και τα muffins είναι σχεδόν πανομοιότυπα προϊόντα. Οι διαφορές είναι σχεδόν ανεπαίσθητες και η γεύση είναι μερικές φορές παρόμοια. Αλλά τα muffins είναι διαφορετικά από τα muffins. Για να καταλάβετε πώς διαφέρουν τα muffins από τα cupcakes, πρέπει να μελετήσετε την ιστορία της εμφάνισής τους και να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για το μαγείρεμα.
Πώς διαφέρουν τα muffins από τα cupcakes
Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ muffins και muffins. Έχουν παρόμοιο σχήμα και πολύ απλή μέθοδο μαγειρέματος. Αλλά αν καταλαβαίνετε καλύτερα, θα παρατηρήσετε μια τεράστια διαφορά μεταξύ ενός γλυκίσματος και ενός άλλου. Για να δείτε αυτή τη διαφορά, πρέπει να μελετήσετε τη μέθοδο παρασκευής αυτών των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Διαφορετικά συστατικά χρησιμοποιούνται για muffins και muffins.
Το ίδιο muffin και cupcake θα έχει διαφορετικά βάρη.. Περιέχουν λιγότερη ζάχαρη, αλλά περισσότερα αυγά και γάλα. Ταυτόχρονα, χάρη στην απαλή τεχνολογία ζύμωσης, τα τελικά προϊόντα έχουν μια πιο λεπτή και πορώδη δομή.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή είναι μια από τις κύριες διαφορές μεταξύ muffin και cupcake.
Τόσο το muffin όσο και το cupcake είναι καλές επιλογές για να εκπλήξετε τους επισκέπτες. Η προετοιμασία αυτών των λιχουδιών είναι εύκολη και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές γνώσεις. Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο θα προσελκύσει και τα δύο παιδιά. και ενήλικες.
Πώς να φτιάξετε cupcakes
Τα Cupcakes κέρδισαν τη φήμη τους στη Ρωσία στα τέλη του 18ου αιώνα. Προηγουμένως, αυτή η ζαχαροπλαστική ήταν σε σχήμα πίτας. Αλλά σταδιακά τα muffins άρχισαν να παίρνουν την οικεία τους εμφάνιση. Τώρα μπορούν να είναι στρογγυλά, ορθογώνια ή σε σχήμα δακτυλίου.
Παραδοσιακά. Στην αρχαιότητα, ήταν η κύρια διακόσμηση των γάμων.
είναι επίσης ένα από τα πρωτότυπα αυτού του προϊόντος. Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με ένα τυπικό muffin.
Για την παραγωγή muffins. Όλα αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται με ένα μίξερ. Μπορείτε να προσθέσετε τα περισσότερα στα muffins: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, τσιπ σοκολάτας. Τα cupcakes συχνά πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη στην κορυφή, διακοσμημένα με γλάσο ή κρέμα.
Δεδομένα προϊόντος. Έτσι, ένα κέικ σταφίδας θα περιέχει 381 θερμίδες, 6 g πρωτεΐνης, 17 g λίπους και 53 g υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Υπάρχουν όμως συνταγές για εκδόσεις αυτών των επιδορπίων με χαμηλότερες θερμίδες. Για παράδειγμα, ένα muffin ανανά περιέχει μόνο 193 θερμίδες.
Μια τυπική συνταγή κέικ περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα:
- Αυγά (3 τεμάχια);
- Μαργαρίνη ή βούτυρο (100 γραμμάρια)
- Αλεύρι (1 ποτήρι)
- Σκόνη ψησίματος (1 κουταλάκι του γλυκού)
- Ζάχαρη (0,5-0,7 φλιτζάνια για γεύση).
Βήμα προς βήμα μέθοδος δημιουργίας cupcake:
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα αυγά.
- Προσθέστε μαλακή μαργαρίνη.
- Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες (ή άλλη γέμιση για γεύση) και να ανακατέψετε ξανά.
- Βάλτε τη ζύμη σε καλούπια.
- Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε muffins
Οι Muffins εμφανίστηκαν στην Αγγλία. Αρχικά ήταν παραδοσιακό φαγητό για τους υπηρέτες και δεν θεωρήθηκε κάτι ιδιαίτερο. Αργότερα, τα muffins παρασκευάστηκαν μόνο στη Βρετανία. Εκεί είχαν σχήμα κανονικού κέικ.
Στην Ευρώπη, τα muffins είχαν επίσης κάποια διανομή. Στη Γαλλία, αυτά τα προϊόντα κατασκευάστηκαν σε μορφή χύμα κασσίτερου σύμφωνα με την τυπική αγγλική συνταγή.
Στη Ρωσία, τα muffins εμφανίστηκαν αρκετά πρόσφατα και άρχισαν να πωλούνται ευρέως σε αλυσίδες fast food.
Σε αντίθεση με τα muffins, αυτό το επιδόρπιο. Τα cupcakes φτιάχτηκαν σε μεγάλα και μικρά μεγέθη. Τα muffins ήταν μικρά., με βάση το σιτάρι ή το αλεύρι καλαμποκιού. Στην κλασική τεχνολογία, αυτά τα προϊόντα ψήνονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, έτσι ο φλοιός τους συχνά σπάει. Muffins μπορεί να γεμίσει με διάφορα μούρα και φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Από ψηλά είναι διακοσμημένα με ζάχαρη άχνη, βούτυρο ή κρέμα πρωτεΐνης, λούστρο.
Η ζύμη muffin ζυμώνεται με διαφορετικό τρόπο. ανάμειξη ξηρών συστατικών όπως αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι κ.λπ.
- αυτός είναι ένας συνδυασμός των υπόλοιπων, των λεγόμενων «υγρών» συστατικών - αυγά, γάλα κ.λπ. Το τρίτο στάδιο είναι η ανάμειξη όλων των προηγούμενων συστατικών.
Δεν χρησιμοποιείται μίξερ για να ζυμώσει η ζύμη, καθώς τα muffins θα είναι σκληρά.
Υπάρχουν αγγλικά και αμερικανικά είδη muffins. Οι πρώτες κατασκευάζονται από ζύμη ζύμης και οι δεύτερες είναι κατασκευασμένες από μπέικιν πάουντερ ή σόδα.
Πιστεύεται ότι το muffin είναι ένα από τα επιδόρπια με τις χαμηλότερες θερμίδες. Ειδικά εάν περιέχει γέμιση φρούτων. Για παράδειγμα, ένα πορτοκάλι muffin θα έχει 210 θερμίδες.
Η κλασική συνταγή muffin φαίνεται αρκετά απλή.
Συστατικά για την παραγωγή muffin:
- αλεύρι (2 φλιτζάνια)
- ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι)
- γάλα (3/4 φλιτζάνι)
- αυγό (1);
- φυτικό λάδι (1/3 φλιτζάνι).
- αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού);
- ζάχαρη βανίλιας για γεύση
- σκόνη ψησίματος (3 κουταλάκια του γλυκού).
Μέθοδος προετοιμασίας Muffin:
- Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με το αυγό, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε ξανά.
- Συνεχίζοντας να ανακατεύετε το μείγμα λαδιού, προσθέστε το μείγμα ξηρών συστατικών σε αυτό.
- Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπια, γεμίζοντας 2/3 γεμάτα. Τα muffins θα αυξηθούν κατά το ψήσιμο.
- Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα muffins θα έχουν χαρακτηριστικές ρωγμές στην επιφάνεια. Εάν τα muffins πρέπει να καλυφθούν με γλάσο και κρέμα, τότε η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί (περίπου 170 μοίρες). Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος πρέπει να αυξηθεί.
