Όταν αγοράζετε σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα, πολλοί προσέδωσαν το γεγονός ότι ορισμένα αυγά είναι λευκά και άλλα καφέ. Τα σκοτεινά αυγά κοστίζουν συνήθως λίγο περισσότερο και τα προτιμούμε, θεωρώντας το προϊόν πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό. Είναι πραγματικά; Θα το καταλάβουμε.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα λευκά αυγά κατασκευάζονται και τα καφέ αυγά είναι σπιτικά. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε τις ενδείξεις και στους δύο τύπους προϊόντων. Και ποια είναι λοιπόν η διαφορά;
Το χρώμα του αυγού καθορίζεται από το χρώμα της ωοτόκας όρνιθας, δηλαδή, τα λευκά αυγά τοποθετούνται από λευκές όρνιθες, και τα καφέ αυγά τοποθετούνται από σκούρες ή παρθένες όρνιθες.
Ορισμένες διαφορές τιμών οφείλονται στο γεγονός ότι τα καφέ κοτόπουλα είναι μεγαλύτερα και απαιτούν περισσότερη τροφή, πράγμα που σημαίνει ότι η τιμή του τελικού προϊόντος θα είναι υψηλότερη.
Η αντοχή του κελύφους δεν εξαρτάται από το χρώμα του αυγού, αλλά από την ηλικία της κότας. Όσο νεότερη είναι η κότα, τόσο περισσότερο ασβέστιο στο κέλυφος, τόσο φυσικά είναι πιο ισχυρό.
Όταν επιλέγουμε αυγά, προτιμούμε τα μεγαλύτερα, πιστεύοντας ότι υπάρχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα μεγάλα αυγά. Πώς είναι πραγματικά; Τα μεγαλύτερα αυγά γεννιούνται από μεγαλύτερα κοτόπουλα, έχουν, κατ 'αρχήν, την ίδια ποσότητα θρεπτικών συστατικών με τα μικρά, αλλά υπάρχει πολύ περισσότερο νερό.
Ποια αυγά είναι πιο νόστιμα: λευκό ή καφέ;
Η γεύση του προϊόντος εξαρτάται από την ποιότητα της τροφής που έφαγε η κότα ωοπαραγωγής. Το χρώμα του κρόκου οφείλεται στο ίδιο.
Για παράδειγμα, αν πάρετε δύο κοτόπουλα, ένα λευκό και ένα καφέ, και τα ταΐσετε με το ίδιο φαγητό, οι κότες θα γεννήσουν λευκά και καστανά αυγά, τα οποία θα έχουν την ίδια γεύση.
Τα αυγά κοτόπουλου ταξινομούνται σε τέσσερις κατηγορίες:
- С0 - τα μεγαλύτερα, αλλά όχι τα πιο θρεπτικά αυγά, ελαφρώς υψηλότερη σε σχέση με όλους τους άλλους τύπους αυγών.
- C1 - αυγά πρώτου βαθμού, ελαφρώς μικρότερα και φθηνότερα από τα αυγά της υψηλότερης κατηγορίας, αλλά μεταφέρονται επίσης από παλιές ωοτόκες όρνιθες ·
- C2 και C3 - συνήθως μικρά αυγά, που ζυγίζουν από 35 έως 55 γραμμάρια, τοποθετούνται από νεαρά στρώματα, θεωρούνται τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά, αν και η τιμή τους είναι σχετικά χαμηλότερη από το κόστος των αυγών των δύο προηγούμενων κατηγοριών.
