Το ψάρι είναι απαραίτητο για ένα άτομο να τρώει καλά και να διατηρεί καλή υγεία. Περιέχει αμινοξέα που ουσιαστικά δεν παράγει ο ίδιος ο οργανισμός. Για αυτό το λόγο, οι διατροφολόγοι προτείνουν να προσθέσετε ψάρια και θαλασσινά στη διατροφή.
Υπάρχουν τρεις τύποι ψαριών: λιπαρά, μεσαία λιπαρά και χαμηλά λιπαρά.
- Τα λιπαρά ψάρια έχουν περισσότερες θερμίδες από το κρέας. Τέτοιες ποικιλίες περιλαμβάνουν: ρέγγα, οξύρρυγχος, ιππόγλωσσα, χέλι. Περιέχουν περίπου 7% λίπος.
- Σε ψάρια με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 5%, μερικές φορές λίγο περισσότερο. Περιλαμβάνει: πέστροφα, τούρνα, λαβράκι, ροζ σολομό, τόνο, γατόψαρο.
- Λιγότερο από 5% λίπος βρίσκεται σε άπαχο ψάρι. Αυτά είναι: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πάγος, πέρκα ποταμού, μπακαλιάρος, λούτσος, προσφυγάκι.
Γιατί είναι καλό να τρώτε ψάρια
Τα είδη ψαριών όπως το σκουμπρί, η ρέγγα, ο σολομός, η σαρδέλα είναι στην πρώτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ωμέγα-3. Η χρήση τους βελτιώνει την υγεία. Το ωμέγα-3 οξύ βοηθά στην καρδιακή νόσο, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει το αίμα και τις μεταβολικές διαδικασίες. Όταν τα κατάλληλα ψάρια περιλαμβάνονται στην εβδομαδιαία διατροφή, μειώνεται ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου. Σκουμπρί, σολομός, σαρδέλες βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, αποτρέπουν τους θρόμβους και απομακρύνουν την «κακή» χοληστερόλη.
Μελέτες εμπειρογνωμόνων έδειξαν ότι ο πληθυσμός της Ισλανδίας, της Νορβηγίας, της Ιαπωνίας, όπου προτιμάται τα πιάτα με ψάρι, σχεδόν δεν πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Επίσης σε αυτές τις χώρες υπάρχει πολύ χαμηλό ποσοστό θνησιμότητας από εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή.
Για εκείνους που παρακολουθούν το σχήμα τους, το βάρος τους και τηρούν μια υγιεινή διατροφή, οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριλάβετε τα ψάρια στη διατροφή, να εγκαταλείψετε το κρέας. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη το περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος. Φάτε μια ποικιλία από άπαχο ψάρι για να διατηρήσετε τη φόρμα σας.
Όταν επιλέγετε μια δίαιτα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι τα ψάρια περιέχουν πολύ λίγο σίδηρο, ο οποίος είναι άφθονος στο κρέας. Εάν εγκαταλείψετε εντελώς τα προϊόντα κρέατος, τότε το καθορισμένο ιχνοστοιχείο πρέπει να εισέλθει στο σώμα με λαχανικά, φρούτα ή με τη μορφή προσθέτων τροφίμων.
Το ψάρι περιέχει μια βασική ουσία για τον οργανισμό - τον φώσφορο. Για τη διατήρηση υγιών δοντιών και οστών, ο φωσφόρος είναι απαραίτητος, οπότε τα πιάτα με ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
