Το ψωμί σεβόταν εδώ και πολύ καιρό και ήταν πάντα παρών στο τραπέζι. Υπήρχε μια περίοδος όπου πιστεύεται ότι το ψωμί είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για όσους επιδιώκουν να χάσουν βάρος και να ζήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αλλά σήμερα οι διατροφολόγοι έχουν αποκαταστήσει το ψωμί.
Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, ο μέσος Ρώσος τρώει 110 κιλά. ψωμί το χρόνο. Και δεν είναι περίεργο. Το ψωμί είναι πηγή βιταμινών Β, ΡΡ και Ε, καθώς και μαγνησίου, νατρίου και φωσφόρου. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν στο ψωμί έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και παρέχουν προστασία έναντι του στρες. Επομένως, η άρνηση του ψωμιού μπορεί να οδηγήσει σε κακή υγεία.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λευκού και σίκαλης
Μόλις οι άνθρωποι έμαθαν πώς να φτιάχνουν άσπρο αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, το ψωμί έπαψε να είναι το υγιές προϊόν που ψήνουν οι γιαγιάδες μας. Το γεγονός είναι ότι είναι το κέλυφος των δημητριακών που περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά που επιτρέπουν στον οργανισμό να αφομοιώσει και να αφομοιώσει την πρωτεΐνη κόκκων. Είναι άσπρο ψωμί που πρέπει να αποφεύγεται σε συνεχή χρήση, καθώς όλα τα πολύτιμα αφαιρούνται από το σιτάρι - το κέλυφος και το μικρόβιο. Το μόνο που μένει είναι άμυλο και γρήγοροι υδατάνθρακες. Όμως, ωστόσο, επιτρέπεται να το φάει σε ξηρή μορφή για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς, έχοντας λιγότερη οξύτητα, είναι ευκολότερο να αφομοιωθεί. Και αν περιποιηθείτε τον εαυτό σας μερικές φορές, δεν θα υπάρξει ζημιά στη φιγούρα. Για καθημερινή χρήση, ωστόσο, είναι καλύτερο να επιλέξετε προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως, δηλαδή Ψωμί σικάλεως.
Επιπλέον, προσέξτε τη ζύμη και το ψωμί χωρίς μαγιά. Το τελευταίο είναι πιο χρήσιμο για το σώμα. Δεν είναι τόσο πλούσια, αλλά δεν καταστρέφει την εντερική μικροχλωρίδα. Εάν παρ 'όλα αυτά αγοράσατε μαγιά, στη συνέχεια στεγνώστε τη σε φρυγανιέρα ή σε ξηρό τηγάνι πριν από τη χρήση.
Το ψωμί πίτουρου θα προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις. Σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά συγκεντρώνονται στον φρυγανισμένο φλοιό του.
Αλλά το πιο χρήσιμο ψωμί θεωρείται αλεύρι με όλυρα. Περιέχει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και αμινοξέα. Τα ορθογραφικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από άτομα ευαίσθητα σε πρωτεΐνες ποικιλιών εξευγενισμένου σίτου. Μεταξύ άλλων, τα φτιαγμένα ψωμιά έχουν μια ευχάριστη γεύση καρυδιού. Φυσικά, δεν είναι πάντα δυνατό να βρεθεί ένα τέτοιο ψωμί στα ράφια, αλλά υπάρχει ήδη μια τάση να αυξάνεται ο αριθμός των ορθογραφικών προϊόντων.
Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε ψωμί
Να κοιτάζετε πάντα την κρούστα όταν επιλέγετε ψωμί. Εάν υπάρχουν μικρές προσκρούσεις στην επιφάνεια, τότε το ψωμί φτιάχτηκε από ανώμαλο αλεύρι. Όταν επιλέγετε φέτες ψωμιού, κοιτάξτε τις φέτες. Όσο πιο ετερογενείς εγκλείσεις σε αυτό, που διαφέρουν στο χρώμα και την υφή, τόσο πιο χοντρό το αλεύρι αλέστηκε. Αυτό σημαίνει ότι ένα τέτοιο ψωμί είναι πιο υγιεινό.
Παρά το γεγονός ότι για μια καθημερινή διατροφή είναι καλύτερο να επιλέξετε ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε, μερικές φορές απολαύστε τον εαυτό σας με λευκό. Επιπλέον, αν μετά από αυτό σας περιμένει μια ενεργή μέρα. Όπως λέει και η παροιμία: πρέπει να υπάρχει κοινή λογική και ισορροπία σε όλα.
