Οι ορεκτικές θαυμάσιες τηγανίτες, που είναι πλέον δημοφιλείς όχι μόνο στην Ευρώπη, σερβίρονται συνήθως με μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες), μέλι ή παγωτό.
Είναι απαραίτητο
- Για τηγανίτες:
- - 2 μπανάνες
- - ένα ποτήρι αλεύρι,
- - 0,5 άμυλο καλαμποκιού
- - 3 αυγά
- - 300 ml γιαούρτι.
- - 100 g ζάχαρης
- - 100 ml ελαιόλαδου.
- - μια τσάντα βανιλίνης
- - 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- Για παγωτό με στάρπη:
- - 200 γραμμάρια τυρί cottage
- - 300 g ξινή κρέμα
- - 200 g ζάχαρης
- - μια τσάντα βανιλίνης
- - 2 αυγα
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, φτιάξτε ένα παγωτό για να σερβίρετε τηγανίτες. Πουρέ το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι, προσθέστε ξινή κρέμα. Ρίχνουμε 200 g ζάχαρης και μια σακούλα βανιλίνης.
Βήμα 2
Προσθέστε 2 αυγά, χτυπήστε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε το μείγμα ζάχαρης αυγού στη στάρπη, χτυπώντας συνεχώς.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το μείγμα σε πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 2-3 ώρες, φροντίζοντας να ανακατεύετε κάθε 30 λεπτά.
Βήμα 4
Τώρα μπείτε σε τηγανίτες. Φτιάξτε τη ζύμη. Ανακινήστε τα αυγά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, προσθέστε γιαούρτι. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, σόδα, κιτρικό οξύ, αλάτι.
Βήμα 5
Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε αλεύρι με άμυλο σε μερίδες, ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
Βήμα 6
Πολτοποιήστε τις αποφλοιωμένες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι πουρέ. Προσθέστε στη ζύμη και ζυμώστε με ένα μίξερ.
Βήμα 7
Ζεσταίνετε το αντικολλητικό τηγάνι. Προετοιμάστε τις τηγανίτες ρίχνοντας τη ζύμη σε στρώμα 1-1,5 cm, ψήνοντας για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ.
Βήμα 8
Σερβίρετε ζεστές ή κρύες τηγανίτες μπανάνας με παγωτό.
Βήμα 9
Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με μούρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα), πασπαλισμένα με άφθονη ποσότητα ζάχαρης άχνη ή οποιοδήποτε σιρόπι για γεύση.
Βήμα 10
Στην Αμερική, είναι συνηθισμένο να γιορτάζετε τηγανίτες με παγωτό, αλλά αν η καρδιά σας το επιθυμεί, μπορείτε να το κάνετε με τον τρόπο μας - με ξινή κρέμα.
