Ολόκληρο το ψημένο κοτόπουλο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, καθώς δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Αρκεί να το επικαλύψετε με μπαχαρικά, σάλτσα και να το τοποθετήσετε στο φούρνο για κάποιο χρονικό διάστημα. Ενώ μαγειρεύεται το κοτόπουλο, η οικοδέσποινα μπορεί να ξοδέψει τον ελεύθερο χρόνο της σε άλλα σημαντικά πράγματα. Το ψητό κοτόπουλο με μήλα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό και τα φρούτα δίνουν στο κρέας μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- κότα;
- μήλα
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- σκόρδο;
- ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το κοτόπουλο για ψήσιμο. Πλύνετε το εσωτερικό και το εξωτερικό του σφαγίου και μετά στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι για να κάνετε μερικές τρύπες στους μηρούς, το στήθος και την κοιλιά, έτσι ώστε το λίπος να μπορεί να εξαντληθεί όταν μαγειρευτεί το κοτόπουλο μήλου.
Βήμα 2
Από το εσωτερικό και το εξωτερικό, τρίψτε το σφάγιο του κοτόπουλου με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τρίψτε επιπλέον το κοτόπουλο στο εσωτερικό με το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα. Για να κάνετε το κοτόπουλο με μήλα να αποκτήσει μια χρυσή, ορεκτική κρούστα κατά το ψήσιμο, βουρτσίστε το δέρμα του με ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Γεμίστε το κοτόπουλο με τη γέμιση, αλλά μην το γεμίσετε πολύ σφιχτά. Απαιτούνται σκληρά μήλα για το γέμισμα. Πλύνετε τα, κόψτε τα σε σφήνες και αφαιρέστε τους σπόρους. Το κοτόπουλο γεμιστό με μήλα θα αποδειχθεί πιο αρωματικό και νόστιμο αν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα), εσπεριδοειδή (αποφλοιωμένες φέτες λεμονιών, πορτοκάλια ή μανταρίνια) και καρύδια στη γέμιση. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε μήλα με λάχανο τουρσί για τη γέμιση. Καθώς τοποθετείτε το γέμισμα μέσα στο κοτόπουλο, στερεώστε τις άκρες της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες ή κλωστές.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ή σε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε λίγο ζεστό νερό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετήστε το κοτόπουλο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Όταν το στήθος αρχίσει να καίει, καλύψτε το πουλί με ένα φύλλο αλουμινίου. Το κοτόπουλο με τα μήλα θα είναι έτοιμο όταν ρέει καθαρός χυμός από τη διάτρηση στο πιο παχύ τμήμα του ποδιού. Μην υπερβάλλετε το πιάτο στο φούρνο, διαφορετικά το κρέας θα αποδειχθεί πολύ ξηρό. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, φροντίστε να ποτίζετε τα πουλερικά με το χυμό και το λίπος που ξεχωρίζουν, αυτό θα δώσει στο κρέας τρυφερότητα και ζουμερότητα.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο ψημένο με μήλα σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Απελευθερώστε την κοιλιά από οδοντογλυφίδες ή κλωστές, βγάλτε τη γέμιση και τοποθετήστε την γύρω από το πουλί σε μια πιατέλα.
