Μια απλή συνταγή σύμφωνα με την οποία μπορείτε να ψήσετε γρήγορα μια πολύ λεπτή και όμορφη πίτα κερασιάς.
Είναι απαραίτητο
- Για το καλάθι:
- - 325 γρ. αλεύρι;
- - 220 γρ. βούτυρο (κρύο);
- - λίγο περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- - μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- - 4 κουταλιές νερό πάγου.
- Για πλήρωση:
- - 500 γρ. κεράσια
- - 190 ml νερού.
- - 100 γρ. Σαχάρα;
- - 2 κουταλιές αραβοσίτου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε όλα τα υλικά για το καλάθι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 2
Κόψτε τα κεράσια στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Γεμίστε με νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα κεράσια από τη φωτιά, ρίξτε ζάχαρη και άμυλο αραβοσίτου σε αυτά, ανακατέψτε και επιστρέψτε στη σόμπα για 5 λεπτά για να πυκνώσετε το σιρόπι.
Βήμα 4
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη (το ένα άλλο, το άλλο λιγότερο).
Βήμα 5
Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης τυλίγεται σε διάμετρο 35 cm και τοποθετείται σε καλούπι με διάμετρο 25 cm.
Βήμα 6
Μετατοπίζουμε το κεράσι και το σιρόπι στο καλούπι.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε διάμετρο 35 cm, κομμένο σε λωρίδες.
Βήμα 8
Κλείνουμε το κέικ όμορφα, τσιμπάμε τις άκρες.
Βήμα 9
Στέλνουμε την κεράσι στο φούρνο (175C) για 45 λεπτά. Το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο.
