Η κεράσι μπύρα δεν είναι πολύ δημοφιλής στη Ρωσία, αλλά στην πατρίδα της, στο Βέλγιο, πολλοί άνθρωποι αρέσουν σε αυτό το είδος αλκοολούχου ποτού. Είναι σεβαστό για την ασυνήθιστη γεύση του, που επιτυγχάνεται με την προσθήκη μιας σπάνιας ποικιλίας κερασιών.
Χάρη στους Βέλγους σεφ, ολόκληρος ο κόσμος δοκιμάζει μπύρα κερασιών, η οποία είναι ακόμα δημοφιλής σήμερα. Αργότερα, άρχισε να παράγεται στην Τσεχική Δημοκρατία και τη Γερμανία, αλλά η γεύση του προϊόντος τους είναι κάπως διαφορετική. Η μπύρα κερασιών δεν είναι καθόλου ελίτ ποτό, το κόστος της είναι χαμηλό. Απλώς προστίθεται ένα ειδικό είδος κερασιού στο ποτό, το οποίο ονομάζεται Kriek. Χάρη σε αυτόν, η μπύρα αποκτά μια μπορντό απόχρωση και φρουτώδη γεύση. Ωστόσο, η μπύρα κερασιάς μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, απλά πρέπει να πάρετε τα απαραίτητα συστατικά και να ακολουθήσετε την τεχνολογία.
Συστατικά
Για να φτιάξετε κεράσι μπύρα στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 3,5 κιλά κεράσια (η ποικιλία δεν έχει σημασία), 3 κιλά ζάχαρη, 1 λεμόνι, 100 γραμμάρια ταρτάρ, 60 γραμμάρια κόλιανδρο, 30 ml μέλι, 20 λίτρα νερού και 20 γραμμάρια μαγιάς μπύρας. Τα κεράσια θα πρέπει να τρυπηθούν, να πολτοποιηθούν και να γεμιστούν με 17 λίτρα νερού. Τα υπόλοιπα 3 λίτρα θα πρέπει να διαλύσουν τη ζάχαρη και τον ταρτάρ. Στη συνέχεια, σε χαμηλή φωτιά, αυτό το διάλυμα πρέπει να βράσει και να κρυώσει.
Παρασκευή μπύρας
Τώρα πρέπει να ρίξετε το έτοιμο σιρόπι σε μια ξύλινη μπανιέρα με κεράσια γεμάτα με νερό. Στη συνέχεια, προστίθενται καλά φρυγανισμένες μαγιά και κόλιανδρο ζυθοποιίας, μετά την οποία ολόκληρο το περιεχόμενο αναμιγνύεται καλά. Στη συνέχεια, η μπανιέρα τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες και καλύπτεται με χαρτοπετσέτα.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, πρέπει ακόμα να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι και να το κόψετε καλά. Στη συνέχεια προστίθεται μέλι σε αυτή τη μάζα και όλα αναμιγνύονται καλά, σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να βράσει και να βράσει για 5 λεπτά. Μόλις κρυώσει, θα πρέπει να προστεθεί στην μπύρα και να διατηρηθεί για 2 ημέρες.
Εμφιάλωση
Μετά από δύο ημέρες, το ποτό πρέπει να απομακρυνθεί και να φιλτραριστεί μέσω τυροκομείου. Ένα κόσκινο δεν θα λειτουργήσει σε αυτήν την περίπτωση, καθώς θα υπάρξει πολύ ίζημα μετά από αυτό, το οποίο δεν είναι πολύ καλό για μπύρα. Το τελικό ποτό πρέπει να εμφιαλώνεται και να σφίγγεται καλά με καπάκια. Στη συνέχεια πηγαίνει σε ένα κρύο μέρος για ζύμωση. Μετά από δύο εβδομάδες, η μπύρα κερασιάς θα είναι έτοιμη να πιει.
Αναμφίβολα, αυτό το προϊόν θα είναι διαφορετικό από το βελγικό ποτό, το οποίο παρασκευάζεται σε πραγματικές ζυθοποιίες, επειδή η συνταγή εκεί είναι εντελώς διαφορετική και δεν έχει αποκαλυφθεί εδώ και αρκετούς αιώνες. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι προτιμούν σπιτική μπύρα, καθώς είναι λίγο πιο μαλακή από την μπύρα αποθήκευσης.
