Τα σμέουρα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο αρωματικό μούρο, αλλά και ένα αναντικατάστατο φυσικό φάρμακο. Τα κενά από αυτό είναι υψίστης σημασίας, ειδικά επειδή μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους που δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.
Όλο και περισσότερο, τα σμέουρα είναι απλώς παγωμένα - διαχωρίζουν τα μούρα, τα πλένουν, τα βάζουν σε πλαστικά δοχεία ή ειδικές σακούλες κενού και τα βάζουν στην κατάψυξη. Για να αποφευχθεί το ξίρισμα των σμέουρων, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Εάν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε "πέντε λεπτά". Για να γίνει αυτό, τα μούρα διαχωρίζονται, τοποθετώντας τα μεγαλύτερα σε ξεχωριστό δοχείο, χωρίς ελαττώματα. Τα υπόλοιπα αλέθονται μέσω κόσκινου, θρυμματίζονται με γουδοχέρι ή αλέθονται με μπλέντερ, μετά το οποίο απλώνονται σε κατσαρόλα και τοποθετούνται στη σόμπα, σε αργή θέρμανση. Όταν η μάζα ζεσταθεί, προστίθεται σταδιακά ζάχαρη, η οποία λαμβάνεται όσο και τα σμέουρα. Μόλις αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα, τα αναβαλλόμενα μούρα τοποθετούνται σε αυτό, βράζουν ξανά και μετά από 5 λεπτά αφαιρούνται από τη φωτιά.
Η κατσαρόλα με τη μαρμελάδα καλύπτεται με γάζα και ψύχεται, μετά την οποία απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με πλαστικά καπάκια.
Η μαρμελάδα βατόμουρου δεν θα χάσει καθόλου εάν υπάρχουν άλλα μούρα, για παράδειγμα, μαύρες ή κόκκινες σταφίδες, φράουλες ή φράουλες. Τα διάφορα μούρα έχουν αποδειχθεί επίσης, τα οποία, παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα: 1 κιλό διαφορετικών μούρων ζυμώνεται, προστίθενται 1,5 κιλά ζάχαρης και αναμιγνύονται καλά. Τα σμέουρα με ζάχαρη ή ένα μείγμα μούρων αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο.
Τα σμέουρα είναι καλά για το χειμώνα και αποξηραμένα. Παρασκευάζεται σε τσάι, αφέψημα, βάμματα φτιάχνονται και απλά τρώγονται σαν καραμέλα.
Φτιαγμένο από σμέουρα και ποτά. Ο χυμός από αυτό το μούρο είναι αρωματικός και πολύ νόστιμος. Για να το προετοιμάσετε, τα σμέουρα περνούν μέσω ενός αποχυμωτή ή μύλου κρέατος, η μάζα συμπιέζεται και ο χυμός που προκύπτει διηθείται μέσω μαλλιού τυριού ή βαμβακιού. Στη συνέχεια θερμαίνεται στους 85 βαθμούς και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Εάν προστεθεί χυμός άλλων μούρων στο χυμό βατόμουρου, τότε το ποτό είναι κονσερβοποιημένο με ζάχαρη, η οποία λαμβάνεται 300 g ανά 1 λίτρο.
Τα σπιτικά σμέουρα παρασκευάσματα δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά. Λόγω της ρουμπινιάς απόχρωσης, είναι απαραίτητα για την προετοιμασία των επιδορπίων. Ξεκίνησαν σουφλέ και μους, κρέμα κέικ χρώματος και προσθέτουν στις πίτες ως γέμιση.
