Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο κέικ και ταυτόχρονα να περάσετε πολύ λίγο χρόνο για την προετοιμασία του, θα πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή σε αυτήν τη συνταγή. Η ζύμη παρασκευάζεται πολύ εύκολα και απλά, όπως το γέμισμα, αλλά το κέικ αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό.
Συστατικά:
- 300 g αλεύρι σίτου
- 230 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- μερικά αυγά κοτόπουλου.
- 400 g τυρί cottage (κατά προτίμηση 4% λίπος).
- 200 g ξινή κρέμα;
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
- 100 γραμμάρια αγελαδινού ελαίου
- 0,5 κιλά μούρα.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη πίτας. Για να γίνει αυτό, σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο, είναι απαραίτητο να αναμειγνύουμε τη σκόνη ψησίματος, τη βανιλίνη, το αλεύρι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, μαλακό αγελαδινό βούτυρο και αυγά προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα αναμιγνύονται καλά με το χέρι ή με ένα μίξερ χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα ζύμης.
- Ωστόσο, η ζύμη δεν θα αποκτήσει αμέσως την οικεία υφή. Στην αρχή θα είναι μια μικρή μάζα. Αλλά με την περαιτέρω ανάμιξη, θα γίνει όλο και πιο μαλακό και θα σχηματιστούν μεγάλα κομμάτια. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα συνδυάσετε, έτσι ώστε να πάρετε ένα κομμάτι.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε μια φόρμα που θα χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο του κέικ. Πρέπει να καλύπτεται με χαρτί ζαχαροπλαστικής και, ελλείψει αυτού, μπορείτε να λερώσετε το κάτω μέρος και τις άκρες της φόρμας με βούτυρο.
- Στη συνέχεια, η ζύμη απλώνεται στην προετοιμασμένη μορφή και σταδιακά, με τη βοήθεια των χεριών, δίνεται η εμφάνιση μιας πλάκας, η οποία πρέπει να έχει άκρα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε μεγάλες ριπές ζύμης.
- Αφού το ταψί είναι έτοιμο, πρέπει να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι και να το στείλετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μετά την οποία πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο.
- Ενώ η ζύμη ψήνει, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Αυτό δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και γνώσεις. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να αναμίξετε βανιλίνη, ξινή κρέμα, τυρί cottage, προπλυμένα και αποξηραμένα μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφού η προκύπτουσα μάζα αναμιχθεί καλά, μπορεί να τοποθετηθεί σε καλούπι με ζύμη.
- Στη συνέχεια, το κέικ τοποθετείται πίσω στο φούρνο. Εκεί πρέπει να ψηθεί για μισή ώρα, αλλά η θερμοκρασία πρέπει να παραμείνει η ίδια. Αφού είναι έτοιμη, θα πρέπει να αφήσει λίγο να κρυώσει, γιατί μια ζεστή πίτα είναι πολύ πιο νόστιμη από μια καυτή.
