Τι μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό; Ένα λεπτό αυγό ποσέ, μαγειρεμένο χωρίς μια σταγόνα λάδι, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά τηγανητά αυγά ή τα ομελέτα Αυτό το πιάτο είναι ένα βραστό αυγό χωρίς το κέλυφος. Παρεμπιπτόντως, η λιχουδιά με τη μορφή "βραστά ομελέτα" ήταν ήδη πολύ δημοφιλής στην εποχή του Πούσκιν.
Είναι απαραίτητο
-
- τηγάνι;
- νερό;
- αυγά;
- μπολ ή μπολ
- εξαφριστήρι;
- μετρών την ώραν.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα, εάν είναι δυνατόν όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Βήμα 2
Βράζουμε το βραστήρα και ρίχνουμε περίπου 2,5 εκ. Βραστό νερό στην κατσαρόλα, βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε μέχρι να αρχίσουν να αυξάνονται οι χορδές των λευκών φυσαλίδων. Μην αφήνετε το νερό να βράσει με το "λευκό κλειδί".
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε ένα μπολ. Απελευθερώστε απαλά τα αυγά ένα κάθε φορά. Αφού βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι φρέσκο, ρίξτε το πολύ προσεκτικά σε βραστό νερό (βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει!).
Βήμα 4
Αφήστε τα αυγά να σιγοβράσουν σε μια κατσαρόλα για ένα λεπτό. Χρησιμοποιήστε ένα χρονοδιακόπτη, διότι εάν υπερθέσετε υπερβολικά το πιάτο στη φωτιά, δεν θα πάρετε τα «βραστά αυγά» που αγαπούσε τόσο πολύ ο Πούσκιν.
Βήμα 5
Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τα με τα αυγά για 10 λεπτά. Είναι καλύτερο να ορίσετε το χρόνο όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τα αυγά με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το χαρτί να απορροφήσει υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαγειρεμένα αυγά στις πλάκες. Θα καταλήξετε με αυγά με ένα αρκετά σταθερό λευκό σετ και έναν κρεμώδη τρυφερό κρόκο. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως, ενώ είναι ακόμα ζεστό.
