Το σπιτικό βούτυρο είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, μάλλον σταθερό στην αποθήκευση. Χρησιμοποιείται τόσο στην καθημερινή όσο και στη διατροφική διατροφή.
Είναι απαραίτητο
-
10 λίτρα φρέσκου σπιτικού γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε φρέσκο σπιτικό γάλα. Στραγγίξτε το με το τυρόδεμα διπλωμένο 4 φορές. Το γάλα μπορεί να αφεθεί σε ένα μπολ ή να χυθεί σε πολλά καθαρά γυάλινα βάζα.
Βήμα 2
Καλύψτε το γάλα με ένα καθαρό πανί και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάλα θα γίνει ξινό. Σε ένα γυάλινο βάζο, το περίγραμμα μεταξύ του γιαουρτιού και της ξινής κρέμας θα είναι καθαρά ορατό.
Βήμα 3
Κουτάλι την ξινή κρέμα σε ξεχωριστό ποτήρι ή σμάλτο μπολ. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, προσπαθώντας να μην ανακατεύουμε ξινή κρέμα και γιαούρτι.
Βήμα 4
Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ένα μίξερ. Πρώτον, η ταχύτητα του μίκτη πρέπει να είναι το μέγιστο. Κατά τη διαδικασία κτυπήματος, σχηματίζονται κομμάτια βουτύρου, τα οποία θα κολλήσουν στις λεπίδες του μίξερ. Πρέπει να αφαιρεθούν σταματώντας το μίξερ. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία σχηματισμού λαδιού, η ταχύτητα του μίκτη πρέπει να μειωθεί στο μέσο και έπειτα στο ελάχιστο. Ο ξυλοδαρμός πρέπει να σταματήσει όταν η λειτουργία του μίκτη καθίσταται σχεδόν αδύνατη και ο όγκος του βουτύρου σταματά να αυξάνεται.
Βήμα 5
Σουρώνουμε το βουτυρόγαλα από το κτύπημα του βουτύρου σε ξεχωριστό μπολ. Δεν πρέπει να χυθεί, γιατί Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν με χαμηλά λιπαρά είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα ως ποτό, βάση για okroshka ή τηγανίτες.
Βήμα 6
Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ με βούτυρο και, ζυμώνοντας απαλά το βούτυρο με τα χέρια σας, ξεπλύνετε. Συλλέξτε το λάδι σε ένα κομμάτι, στραγγίξτε το νερό. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 3-4 φορές.
Βήμα 7
Διαμορφώστε το πλυμένο βούτυρο με βρεγμένα χέρια, τοποθετήστε το σε δοχείο λαδιού και ψύξτε. Αποθηκεύστε το σε σφραγισμένο δοχείο. Εάν χρειάζεστε μακροχρόνια αποθήκευση, αυτό το λάδι μπορεί να τυλιχθεί σε περγαμηνή και να τοποθετηθεί στον καταψύκτη.
