Τα αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα. Μαζί της, ακόμη και τα πιο απλά πιάτα μεταμορφώνονται, αποκτώντας ένα εκπληκτικό άρωμα και χρώμα. Τα καταστήματα πωλούν έτοιμες τηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού, αλλά μπορούν να γίνουν στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια
Το μαγείρεμα των αποξηραμένων τηγανητών κρεμμυδιών σε ένα τηγάνι θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια ή τα κρεμμύδια. Η ποσότητα του κρεμμυδιού εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού. Είναι απαραίτητο να καλύπτει πλήρως τον πυθμένα του. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε λεπτούς μισούς δακτυλίους - όπως και για τη ζουλιέν. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού στο τηγάνι καθώς τα κρεμμύδια θα τηγανιστούν. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι και αφήστε το να ροδίσει μέχρι να καραμελωθεί. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το κρεμμύδι δεν καίει. Στη συνέχεια, τα τηγανητά κρεμμύδια πρέπει να απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η περίσσεια του γυαλιού λαδιού. Το ψυγμένο κρεμμύδι πρέπει να είναι τραγανό και στεγνό στην αφή. Για την τελική αφυδάτωση, τα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία (100-110 ° C) για 30 λεπτά. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, διότι με το σωστό ψήσιμο, τα κρεμμύδια έχουν ήδη στεγνώσει επαρκώς. Οι τελικές νιφάδες μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη με το χέρι ή να χρησιμοποιηθούν ως σύνολο. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα αεροστεγές βάζο.
Εάν έχετε μια φριτέζα με βαθιά λιπαρά στο σπίτι, τότε η διαδικασία τηγανίσματος των κρεμμυδιών είναι πολύ απλοποιημένη. Ρυθμίστε μια κατάλληλη λειτουργία μαγειρέματος, τηγανίστε το κρεμμύδι και αφήστε το να στεγνώσει σε ένα ειδικό μεταλλικό ένθετο. Για μια φριτέζα, δεν μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, απλώς χωρίστε το κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη και αποσυναρμολογήστε το σε νιφάδες.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια
Τα αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό στην ασιατική κουζίνα. Το Qingtou su - όπως ονομάζεται στην Ταϊλάνδη - χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή σούπας, ζεστών πιάτων και ορεκτικών από κρέας, ψάρι και θαλασσινά, καθώς και ψωμί για ψωμάκια. Παρεμπιπτόντως, οι τηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού είναι ένα καλό σνακ για μπύρα. Στην Πολωνία, μαγειρεύονται σε κτύπημα ή σε σκόνη αμύλου πατάτας και σερβίρονται με αγγούρια, ολλανδικά ή σάλτσα ντομάτας.
Τα αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται στη ζύμη για αλμυρά ψημένα προϊόντα. Τα κρεμμύδια έχουν απαράμιλλο άρωμα και γεύση. Στη Γαλλία, σερβίρονται με τα πρώτα μαθήματα, αλλά είναι επίσης καλά ως ξεχωριστό πιάτο.
Διαφανείς σούπες, όταν προστίθενται αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια, αποκτούν ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα και ένα λεπτό άρωμα κρεμμυδιού. Εάν πασπαλίζετε νιφάδες τηγανητών κρεμμυδιών σε ένα τελικό πιάτο, είτε πρόκειται για βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή σαλάτα λαχανικών, θα σας ανοίξει μια νέα πλευρά.
Τα αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια είναι συμπυκνωμένο προϊόν. 100 g του προϊόντος αντικαθιστά 1 κιλό φρέσκο κρεμμύδι, οπότε καταναλώνεται πολύ οικονομικά. Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι για αρκετούς μήνες. Η τοποθέτηση μιας λινό σακούλας ρυζιού στο κάτω μέρος του κουτιού θα προστατεύσει το φαγητό από μούχλα.
