Αποδεικνύεται ότι το πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με αρνί ή κάποιο άλλο κρέας. Ακόμη και πιλάφι, μαγειρεμένο εντελώς χωρίς κρέας, ως πραγματικό και πολύ υγιεινό άπαχο πιάτο, μπορεί να αποδειχθεί λιγότερο υπέροχο.
Είναι απαραίτητο
- - 850 γραμμάρια ρυζιού
- - 195 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 175 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
- - 155 g σταφίδας.
- - 215 g μήλων.
- - 85 ml φυτικού ελαίου
- - καρύκευμα για πιλάφι
- - αλάτι, βασιλικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίζετε ελαφρά για περίπου 8 λεπτά.
Βήμα 2
Προ-εμποτίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το μήλο, πλύνετε, αφαιρέστε τον πυρήνα και τα λάκκα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Μεταφέρετε όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 12 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με καρυκεύματα πιλάφι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο τρεχούμενο νερό τουλάχιστον 7 φορές και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα τηγάνι με φρούτα χωρίς ανάδευση. Συμπληρώστε προσεκτικά με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρο το ρύζι όχι περισσότερο από 1 cm.
Βήμα 6
Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλή και μαγειρέψτε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, ανακατέψτε το έτοιμο πιλάφι και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 30 λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα βότανα και ντομάτες.
