Η ζάχαρη είναι γνωστή σε όλους, έχει μια ευρεία εφαρμογή και χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό, χωρίς είναι σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς το μαγείρεμα. Ωστόσο, παρά την επικράτησή του, δεν είναι εύκολο να αποκτήσετε το προϊόν. Είναι ακόμη πιο δύσκολο να επιτευχθεί η καθαρότητά του.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η βιομηχανία είναι γνωστή για τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τεύτλα. Ο κάλαμος βασίζεται στον κάλαμο που αναπτύσσεται, κατά κανόνα, σε τροπικές χώρες. Αρχικά, το ζαχαροκάλαμο κόβεται σε μικρά κομμάτια και συνθλίβεται για να συμπιεστεί ο χυμός. Αφού το διάλυμα βράσει σε πολύ παχιά κατάσταση, προστίθενται κρύσταλλοι ζάχαρης. Στη συνέχεια, η διαδικασία θα οδηγήσει στο σχηματισμό μιας τελικής πρώτης ύλης. Κατά συνέπεια, ο δεύτερος τύπος αυτού του προϊόντος προέρχεται από τεύτλα. Η μέθοδος παραγωγής της είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Πρέπει να σημειωθεί ότι η αφόδευση του χυμού ζάχαρης παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή και των δύο τύπων. Αυτή η διαδικασία σχετίζεται με τον καθαρισμό από διάφορες ακαθαρσίες χρησιμοποιώντας quicklime.
Βήμα 2
Ο καθαρισμός είναι το κύριο στάδιο της παραγωγής ζάχαρης, γιατί συμβάλλει στην παραγωγή λευκής ζάχαρης, την οποία όλοι συνηθίζουν να βλέπουν στο τραπέζι. Η διαδικασία καθαρισμού έχει ως εξής: ο χυμός ζάχαρης θερμαίνεται και στη συνέχεια αναμιγνύεται με ασβέστη, ο οποίος καταστρέφει χημικά ορισμένα από τα περιττά αποτελέσματα. Τα υπόλοιπα σχετίζονται με ελάχιστα διαλυτά υπολείμματα. Στη συνέχεια, από την προκύπτουσα μάζα, το διάλυμα σακχαρόζης εξατμίζεται και συμπυκνώνεται. Κατ 'αρχήν, σε χημική μορφή, το αποτέλεσμα της αφόδευσης είναι σχεδόν αόρατο. Σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από ακαθαρσίες κατά περισσότερο από 2% της συνολικής σύνθεσης.
Βήμα 3
Συνιστάται ο καθαρισμός της ζάχαρης σε 2 στάδια. Το πρώτο περιλαμβάνει εξευγενισμό, όπου η συγκέντρωση ασβέστη, η οποία βοηθά στην απόκτηση λευκής ζάχαρης, είναι χαμηλή. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να διατηρηθεί η οξύτητα του χυμού στο επίπεδο που απαιτείται για αυτό.
Βήμα 4
Το δεύτερο στάδιο περιλαμβάνει αύξηση της συγκέντρωσης ασβέστη κατά περίπου 10 φορές. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται η περίσσεια του και θα πραγματοποιηθεί μια φυσική διαδικασία καθαρισμού από αυτές τις ακαθαρσίες που δεν αφαιρέθηκαν από τη σύνθεση της μάζας στο πρώτο στάδιο.
Βήμα 5
Κατά τον καθαρισμό, είναι επιτακτική η χρήση ασβέστη καλής ποιότητας, η οποία προστίθεται αποκλειστικά με τη μορφή υδατικού διαλύματος, με άλλο τρόπο ονομάζεται γάλα ασβέστη. Το τελικό βήμα σε κάθε καθαρισμό είναι σταθερό.
