Τα muffins είναι μικρά muffins με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Είναι γλυκά και εστιατόρια. Τα muffins αυγών διαφέρουν από τα κανονικά αλμυρά muffins λόγω της πλήρους έλλειψης αλευριού. Μοιάζουν με γεμάτες ομελέτες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή πρωινό.
Ας φτιάξουμε για παράδειγμα muffins αυγού με μπέικον. Αλλάζοντας τη γέμιση, παίρνουμε μια διαφορετική ζύμη.
- Τηγανίζουμε τις λεπτές φέτες μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αλείψτε το λίπος με μια χαρτοπετσέτα και αλέστε το τηγανητό μπέικον.
- Χτυπάμε τα αυγά με γάλα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε ένα λεπτό τριμμένο σκληρό τυρί σε αυτή τη μάζα, το καλύτερο από όλες τις παρμεζάνα. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό.
- Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε καλούπια, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το αυγό και τα πράσινα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Θα ψήσουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Μπορείτε να το σερβίρετε με βότανα και λαχανικά.
Παρόμοια μάφιν μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων σε μόλις 3 λεπτά. Αφού ανακατέψετε όλα τα συστατικά: βούτυρο, γάλα, αυγά, αλεύρι, μπαχαρικά και μπέικιν πάουντερ, καθώς και προσθέτοντας βότανα και κύβους τυριού, στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Διακοσμήστε την κορυφή με βούτυρο, βότανα και χαβιάρι και πάρτε muffins με τυρί και βότανα.
