Φαίνεται - τι είναι τόσο δύσκολο εδώ; Σπάστε τα αυγά και φτιάξτε ομελέτα ή ομελέτα; Αλλά δεν είναι όλα τόσο απλά όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά! Εάν δεν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες ασφαλείας, τότε η κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου μπορεί να μετατραπεί σε σοβαρή εντερική νόσο - σαλμονέλλωση.
Η σαλμονέλλωση είναι μια οξεία λοίμωξη που προκαλείται από βακτήρια του γένους Salmonella. το πεδίο της λοίμωξης μπορεί να εμφανιστεί ήδη μετά από 6 ώρες. Η διάρκεια αυτής της σοβαρής ασθένειας, ανάλογα με τη σωστά συνταγογραφούμενη θεραπεία και τα χαρακτηριστικά του οργανισμού, είναι εννέα ή περισσότερες ημέρες.
Αυτό το σοβαρό πρόβλημα μπορεί να αποφευχθεί γνωρίζοντας πού βρίσκονται αυτά τα βακτήρια, πώς να επιλέξετε τα σωστά αυγά και πώς να τα μαγειρέψετε.
Πώς να επιλέξετε αυγά
Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Να προτιμάτε πάντα εκείνους τους κατασκευαστές που δηλώνουν την ημερομηνία όχι μόνο στη συσκευασία, αλλά και στο ίδιο το αυγό - οι αριθμοί στο κέλυφος είναι πολύ πιο δύσκολο να «σκοτωθούν» από ότι στο κουτί. Θυμηθείτε ότι όσο μεγαλύτερα είναι τα αυγά, τόσο λιγότερα πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά.
Φροντίστε να ανοίξετε το πακέτο και να δείτε τι αγοράζετε. Δεδομένου ότι οι πτηνοτροφικές μονάδες δεν πλένουν τέτοια προϊόντα (αυτό μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής), η παρουσία ακαθαρσιών στα αυγά υποδηλώνει κακή συντήρηση ωοτόκων ορνίθων, επομένως είναι προτιμότερο να προτιμάτε άλλον κατασκευαστή.
Πώς να προετοιμάσετε αυγά για μαγείρεμα
Βήμα 1. Πραγματοποιήστε πρώτα μια εξωτερική οπτική επιθεώρηση. Μην χρησιμοποιείτε αυγά με κατεστραμμένα κελύφη - αυτό είναι επικίνδυνο, απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία. Δεν αξίζει να εξοικονομήσετε, η υγεία είναι πιο σημαντική!
Βήμα 2. Βυθίστε κάθε αυγό σε κρύο νερό: αν όλα είναι καλά, θα βυθιστεί γρήγορα στο κάτω μέρος. Εάν εμφανιστεί - το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Βήμα 3. Πλύνετε καλά τα αυγά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια ειδικών προϊόντων για το πλύσιμο λαχανικών και φρούτων. Αυτό θα αφαιρέσει όχι μόνο τη βρωμιά, αλλά και τα επικίνδυνα βακτήρια που μπορεί να βρίσκονται στο κέλυφος.
Πώς και για ποια πιάτα να χρησιμοποιήσετε αυγά
Η μαγιονέζα και το eggnog μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από τα πιο φρέσκα αυγά, καθώς είναι ασφαλέστερα όταν τρώγονται ωμά.
Τα ομελέτα και οι ομελέτες πρέπει επίσης να μαγειρεύονται από αυγά το αργότερο 5-7 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής, καθώς ένας τόσο μικρός χρόνος μαγειρέματος δεν εγγυάται την πλήρη καταστροφή της σαλμονέλας.
Συνιστάται να μαγειρεύετε αυγά σύμφωνα με μια απλή αρχή: όσο πιο παλιά, τόσο περισσότερο. Τα φρέσκα μπορούν να μαγειρευτούν "σε μια σακούλα", δηλαδή με υγρό κρόκο, και ξεκινώντας από πέντε ημέρες απαιτείται να αυξηθεί ο χρόνος σε 5-7 λεπτά ή περισσότερο - μόνο σε αυτήν την περίπτωση είναι δυνατή η εγγύηση της ασφάλειας του προϊόντος.
