Το κόκκινο κρασί, που πήρε το όνομά του από την πόλη Cahors της Γαλλίας, συνδέεται εδώ και καιρό με τις ιερές τελετές της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Στα ρωσικά σπίτια, το Cahors σερβίρεται συχνά το Πάσχα και τα Χριστούγεννα, αλλά αυτό το παχύ, πλούσιο ποτό είναι ιδανικό για καθημερινά οικογενειακά γεύματα. Ωστόσο, η κατανάλωση κρασιού σε θορυβώδη πάρτι και γεμάτες γιορτές δεν γίνεται αποδεκτή.
Είναι καλή η Καόρ;
Το "σωστό" αιματηρό κρασί Cahors παρασκευάζεται από σκούρα σταφύλια όπως το Kakhet, το Malbec, το Cabernet Sauvignon. Ένα πραγματικό εκκλησιαστικό ποτό υποτίθεται ότι είναι παχύρρευστο, ρέει αργά σε ένα λεπτό ρεύμα κατά μήκος των τοίχων ενός γυάλινου κύπελλου. Πριν πιείτε, ρίξτε μια μικρή μερίδα αλκοόλ στο κάτω μέρος του πιάτου, στριφογυρίστε και δείτε αν υπάρχουν σημάδια ποιότητας - "δάκρυα". Εάν ένα ευγενές ποτό αραιώνεται στο μισό με νερό, δεν πρέπει να αλλάζει το κόκκινο χρώμα του.
Το αίμα και το σώμα του Χριστού
Παραδοσιακά, το κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται στην εκκλησία κατά το βάπτισμα, την τελετή, τις τελετές της Ιεράς Κοινωνίας με μια λειτουργική προφόρα, που συμβολίζει το αίμα και το σώμα του Χριστού. Στα κοσμικά γεύματα, ο βέλτιστος συνδυασμός ενός ευγενούς ποτού και ψωμιού - Πασχαλινό κέικ, άπαχο κέικ και άλλα γλυκά Οι ειδικοί λένε ότι το ψωμί είναι καλύτερο από τα άλλα σνακ που προκαλεί τις αποχρώσεις του Cahors, ειδικά τις νότες αμυγδάλου, κρεμ και σοκολάτας.
Εκκλησιαστικό κρασί και οικογενειακά γεύματα
Αν και οι Καόρ είναι καλά εδραιωμένοι στη θρησκευτική πρακτική, συχνά βρίσκονται και στα μίνι μπαρ του σπιτιού. Αλλά αν για τους Γάλλους Καόρ είναι ένα ξηρό κρασί από σταφύλια Malbec, που ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας, τότε στη Ρωσία αυτό είναι το όνομα για ένα ενισχυμένο ποτό επιδόρπιο και συχνά σερβίρεται για γλυκά. Ωστόσο, το κρασί της εκκλησίας είναι αρκετά ανεπιτήδευτο, τίποτα δεν σας εμποδίζει να το χρησιμοποιήσετε με λαχανικά, ζεστά και κρύα πιάτα. Μερικοί άνθρωποι παίρνουν το Cahors ως digistif μετά το δείπνο για καλύτερη πέψη.
Πώς να πιείτε Cahors
Πριν πιείτε, συνιστάται να ψύξετε λίγο το ποτό και ξεβγάλτε το μπουκάλι 20-25 λεπτά πριν από την έναρξη του γεύματος για να αναπτύξετε ένα αρωματικό μπουκέτο. Η εθιμοτυπία του κρασιού απαιτεί πλήρωση μόνο το 1/3 ενός ποτηριού με αλκοόλ και κατανάλωση Cahors λίγο-λίγο, σε μικρές γουλιά. Μετά την πλήρωση, μην ξεχάσετε να κλείσετε το δοχείο με το υπόλοιπο ποτό, ώστε να μην οξειδωθεί. Το δροσερό κόκκινο εμπλουτισμένο κρασί εκτιμάται για το φαινόμενο θέρμανσης, δεν είναι τυχαίο ότι το Cahors είναι ένα δημοφιλές συστατικό στο ζεστό κρασί μαζί με το λικέρ και το κονιάκ.
Cahors στη λαϊκή ιατρική
Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές συνταγές ιατρικής, το κύριο συστατικό της οποίας είναι το Cahors. Το κόκκινο κρασί, όταν καταναλώνεται τακτικά σε μικρές ποσότητες, είναι καλό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Ένας από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς φαρμάκων είναι το Cahors, ο φρέσκος χυμός αλόης και το μέλι. Όλα αναμιγνύονται σε ίσα μέρη και λαμβάνονται σε μια κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν από τα γεύματα για ένα μήνα. Οι δημοφιλείς φήμες αποδίδουν σε αυτό το φάρμακο τη νίκη επί κρυολογήματος, εξάντλησης, άγχους, γαστρεντερικών παθήσεων, ακόμη και φυματίωσης και πνευμονίας. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οποιαδήποτε θεραπεία πρέπει να ξεκινά με τη συμβουλή ιατρού.
