Η σφολιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων επιδορπίων: κέικ, πίτες, μπισκότα, κουλούρια, κρουασάν με μαρμελάδα ή σοκολάτα. Σερβίρονται αρτοσκευάσματα στο γιορτινό τραπέζι, αλλά συχνότερα προετοιμάζονται για σπιτικά σνακ, απογευματινά σνακ για παιδιά και βραδινά τσάγια. Για όσους δεν ξέρουν πώς να φτιάξουν μόνοι τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο - το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει σε κάθε περίπτωση.
Δανέζικη ρουφηξιά: βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Ένα πραγματικό κλασικό - γλυκές δανέζικες ρουφές με γέμιση φρούτων. Έχουν σχήμα τροχούς, μύλους ή φακέλους · τα τελικά προϊόντα μπορούν να λιπαίνονται με αρωματικό λούστρο. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του ψησίματος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όσοι ακολουθούν τη φιγούρα θα πρέπει να περιοριστούν σε μερικές νόστιμες ρουφηξίες, να πλυθούν με φρέσκο τσάι ή καφέ.
Συστατικά:
- 225 g αλεύρι σίτου.
- 25 g μαργαρίνης
- 7 g ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης.
- 150 g βούτυρο;
- 25 g ζάχαρης
- 1 αυγό
- μια πρέζα αλάτι;
- παχιά μαρμελάδα βερίκοκου.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, αλέστε με μαργαρίνη, αλάτι και ξηρή μαγιά. Χτυπάμε το αυγό από τις 4 ης. μεγάλο. νερό και ζάχαρη. Προσθέστε τη μάζα των αυγών στο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο μεταξύ 2 φύλλων πλαστικού περιτυλίγματος, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το μετατρέψετε σε επίπεδη ορθογώνια ράβδο.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε μια ράβδο βουτύρου στο κέντρο. Βάλτε τα άκρα της ζύμης, σχηματίζοντας ένα ρολό. Τυλίξτε το σε ένα στρώμα, το μήκος πρέπει να είναι διπλάσιο του πλάτους. Διπλώστε τη ζύμη σε τρία, περπατήστε ξανά με μια πλάστη. Επαναλάβετε τη διαδικασία αναδίπλωσης και κύλισης 3 φορές, το λάδι πρέπει να μαλακώσει και να συγκολληθεί με τον όγκο. Εάν βγει, τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο μετά από κάθε αναδίπλωση.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε σε ορθογώνια. Κάντε παράλληλες περικοπές από τη μία πλευρά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαρμελάδας βερίκοκου πάνω από το άλλο, καλύψτε τη γέμιση με ζύμη και πιέστε τις άκρες. Για να αποκτήσει η ρουφηξιά κρούστα χρυσού καφέ, λιπάνετε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, διακοσμήστε τις τελικές ρουφηξίες με γλάσο ή πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Σπιτικές κρέμες για κρέμα patisiere: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Η λεπτή, ευάερη κρέμα θα συμπληρώσει τέλεια την ξηρή ζιζάνια. Οι ριπές περιέχουν πολλές θερμίδες, οπότε η κατανάλωσή τους καθημερινά δεν αξίζει τον κόπο. Αλλά τέτοια γλυκά μπορούν να προετοιμαστούν για μια οικογενειακή γιορτή - οι επισκέπτες σίγουρα θα εκτιμήσουν τα γλυκά αρτοσκευάσματα.
Συστατικά:
- 400 γρ. Έτοιμη σφολιάτα.
- 2 κρόκους αυγών
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι;
- 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- 300 ml γάλακτος
- 50 g αμύλου;
- ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα.
Ξεπαγώστε τη ζύμη, απλώστε ελαφρά σε μια αλευρωμένη σανίδα, κόψτε σε τετράγωνα με πλευρές 10 cm με ένα κοφτερό μαχαίρι.. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε απλή ζάχαρη και βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Χτυπάμε τους κρόκους με μισή μερίδα ζάχαρης και αμύλου, ρίχνουμε χυμό πορτοκάλι και λίγο ζεστό γάλα. Χτυπάμε τη μάζα του κρόκου μέχρι να χτυπήσει πλήρως μέχρι να γίνει ομοιογενής, ρίχνουμε το στο γάλα και ανακατεύουμε καλά.
Ζεσταίνουμε τη μάζα του κρόκου σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να σταματάς να ανακατεύεις. Όταν η κρέμα πήξει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
Κάντε περικοπές στις γωνίες στα τετράγωνα της ζύμης. Βάλτε ένα μέρος της κρέμας στο κέντρο, χάρη στην πυκνή σύσταση και το πρόσθετο άμυλο, δεν θα εξαπλωθεί. Σηκώστε τις άκρες και συνδεθείτε έτσι ώστε η ρουφηξιά να μοιάζει με λουλούδι. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, φτιάξτε διάφορα τρυπήματα σε κάθε ρουφηξιά με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
Οι ριπές ψήνονται για περίπου 20 λεπτά, θα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος και να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε σανίδα, ψύξτε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Το ψήσιμο μπορεί να διαφοροποιηθεί τοποθετώντας κομμάτια φρούτων κάτω από την κρέμα: βρασμένα μήλα, βερίκοκα ή ροδάκινα από κομπόστα. Παχύ μαρμελάδα ή μαρμελάδα θα κάνει. Οι φρουτώδεις νότες θα κάνουν τη γεύση των ψημένων προϊόντων πιο φωτεινή και πιο πρωτότυπη.
Ρολά κανέλας και σταφίδας
Νόστιμα ψημένα προϊόντα που μπορούν να φτιαχτούν με σπιτικά ή εμπορικά σφολιάτα. Μια εναλλακτική λύση για τις σταφίδες είναι τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, τα αποξηραμένα κεράσια, τα κουλούρια. Τα τελικά προϊόντα πρέπει να καλύπτονται με γλυκό λούστρο, όχι μόνο θα εμπλουτίσουν τη γεύση, αλλά θα κάνουν και τα ρολά πιο κομψά.
Συστατικά:
- 300 g αγορασμένων ή σπιτικών σφολιάτας.
- 50 g βούτυρο;
- 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 3 κουτ κανέλα;
- 0,5 φλιτζάνια μεγάλες σταφίδες χωρίς σπόρους
- 1 αυγό
- 2 σταγόνες ουσίας βανίλιας.
- κεράσια ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση.
Για λούστρο:
- 100 g ζάχαρη άχνη
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, προσθέστε ζεστό νερό για 20 λεπτά, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο διαστάσεων 50 x 20 εκ. Λίπανση της επιφάνειας με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε ομοιόμορφα με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Απλώστε τις σταφίδες στην κορυφή, ρίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε κύβους πλάτους 12 mm. Τυλίξτε τα ελαφρά με έναν πείρο έτσι ώστε τα ρολά να γίνουν επίπεδα και να μοιάζουν με τροχούς.
Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, λαδώστε τα προϊόντα με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200-220 βαθμούς. Προετοιμάστε το κερασάκι αναμειγνύοντας τη ζάχαρη άχνη και το νερό. Αλέστε τη μάζα μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενής.
Αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από το φούρνο και τοποθετήστε το πάνω στο ταμπλό. Διακοσμήστε τις ζεστές ρουφές με κτυπήματα ζάχαρης άχνη, βάλτε ένα κεράσι σε κάθε προϊόν. Σερβίρετε ζεστό ή εντελώς δροσισμένο.
Ορεκτικές ριπές ανανά
Επιλογή χαμηλών θερμίδων για όσους ακολουθούν το σχήμα. Οποιοδήποτε έτοιμο σφολιάτας είναι κατάλληλο για ψήσιμο · κονσερβοποιημένοι ανανάδες από κομπόστα χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται 10 μεσαίου μεγέθους ρουφηξιά.
Συστατικά:
- 450 γραμμάρια έτοιμης ζύμης χωρίς ζύμη.
- 550 g κονσέρβες ανανά σε σιρόπι.
- 1 αυγό για λίπανση.
Ξεπαγώστε την τελική ζύμη, κόψτε σε τετράγωνα με πλευρές 10 εκ. Διπλώστε τα κενά διαγώνια, κάντε κοψίματα κατά μήκος των άκρων και ξεδιπλώστε τα τετράγωνα. Βγάλτε τα δαχτυλίδια ανανά από το βάζο, αφήστε το χυμό να στραγγίσει.
Βάλτε μια φέτα ανανά στο κέντρο κάθε τετραγώνου, σηκώστε τις αντίθετες γωνίες των τετραγώνων και συνδέστε. Εάν η ζύμη δεν κολλήσει καλά, βρέξτε την με νερό. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, λιπάνετε τις ρουφές με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή καρύδα.
Ριπή με μήλα: νόστιμο και απλό
Από τη σφολιάτα, μπορείτε να φτιάξετε όμορφα τριαντάφυλλα με κομμάτια φρέσκων μήλων. Τα ψημένα προϊόντα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά, οι αναλογίες ζάχαρης μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 4 ρολά.
Συστατικά:
- 150 g τελικής ζύμης χωρίς ζύμη.
- 2 μεσαίου μεγέθους ζουμερά γλυκά και ξινά μήλα.
- 1 ος μεγάλο. Σαχάρα.
Πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα. Τοποθετήστε τα κενά στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, οι φέτες πρέπει να γίνουν πιο μαλακές, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Εάν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, τα μήλα μαζεύονται σε βραστό νερό για 1,5-2 λεπτά.
Ξεπαγώστε το σφολιάτο και τυλίξτε το σε ένα στρώμα. Κόψτε το σε λωρίδες πλάτους 3 εκ. Όσο περισσότερο είναι, τόσο μεγαλύτερα θα είναι τα ψωμάκια. Τοποθετήστε τις ρίγες στο ταμπλό, τοποθετήστε τις φέτες μήλου στην κορυφή έτσι ώστε οι στρογγυλεμένες άκρες να προεξέχουν με τη μορφή περιθωρίου. Στρίψτε τις λωρίδες με ρολό, δίνοντάς τους την εμφάνιση των τριαντάφυλλων, τσιμπήστε τις άκρες.
Τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος ή λαδωμένο. Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με ζάχαρη, βάζουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, ψήστε στο ταμπλό και σερβίρετε. Εάν είναι επιθυμητό, η ζάχαρη μπορεί να αναμιχθεί με αλεσμένη κανέλα και να πασπαλιστεί ελαφρά με ζάχαρη άχνη στα τελικά ψωμάκια.
