Το αρνί αποδεικνύεται τρυφερό, νόστιμο και ικανοποιητικό. Είναι το αγαπημένο κρέας των ανθρώπων των Τατάρων. Συνήθως προετοιμάζεται σε διακοπές όπως το Eid al-Adha. Με αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας. Ως κρέας, μπορείτε να πάρετε αρνί, κρέας αλόγου ή βόειο κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - φυτικό λάδι
- - 500 ml νερού
- - 70 g καρότα
- - 250 ml ζωμού
- - 200 g αρνί
- - 250 g πατάτες
- - 70 γραμμάρια κρεμμύδια
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πάρτε τον πολτό αρνιού, μετά ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Ρίχνουμε νερό, πιπέρι και αλάτι για γεύση, προσθέτουμε δάφνη και βάζουμε στη φωτιά, μαγειρεύουμε για 2-2.30 ώρες.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το τηγάνι και κρυώστε εντελώς, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις σε φέτες και μαγειρέψτε σε αλατισμένη σόδα για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις πατάτες και το κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε όλα αυτά με ζωμό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το σοταρισμένο κρέας σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι όπου το κρέας ήταν τηγανισμένο, βράζουμε μαζί με το χυμό κρέατος που απελευθερώθηκε κατά τη διάρκεια του ψησίματος, στραγγίζουμε και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με κρέας. Ρίχνουμε δύο ακόμη φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 6
Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τους κύκλους καρότου στο στιφάδο, μετά από 10 λεπτά προσθέστε τις βραστές πατάτες και τα δάφνη, πιπέρι και αλάτι για γεύση, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-20 λεπτά.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ πιάτο και σερβίρετε ζεστό.
