Το Pilaf είναι ένα απαραίτητο πιάτο στα τραπέζια της ασιατικής κουζίνας. Παρασκευάζεται τόσο καθημερινά όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Το πραγματικό πιλάφι είναι πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και αρωματικό τόσο πολύ που είναι δύσκολο να το αρνηθούμε.
Είναι απαραίτητο
- - 2, 5 κουταλιές της σούπας. κόκκοι ρυζιού
- - 800 g κρέατος ή κοτόπουλου.
- - 5 κουταλιές της σούπας. νερό;
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - ηλιέλαιο;
- - μαύρο πιπέρι;
- - κόκκινο πιπέρι, ολόκληρο ή ένα κομμάτι (ανάλογα με την πνευμονία που θέλουμε να επιτύχουμε).
- - καρυκεύματα ·
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παίρνουμε κρέας ή κοτόπουλο. Πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μεσαία κομμάτια. Βάζουμε ένα καθαρό τηγάνι στη φωτιά. Ζεσταίνουμε. Προσθέστε ηλιέλαιο και περιμένετε να ζεσταθεί καλά το λάδι. Βουτήξτε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέστε λίγο αλάτι.
Βήμα 2
Τα καρότα μου είναι καλά. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό αποφλοιωτή. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται καλά, να έχουν αφαιρεθεί προσεκτικά οι χαλασμένες περιοχές. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, αφαιρώντας όχι μόνο το χρωματιστό φλοιό, αλλά και το πρώτο στρώμα του λαχανικού. Για να παραμείνει ομαλή, όμορφη, χωρίς ελαττώματα στα χέρια σας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Όταν το κρέας είναι λίγο τηγανητό. Στέλνουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν. Το κρέας πρέπει να είναι χρυσό καφέ, τα κρεμμύδια πρέπει να είναι χρυσοκάστανο, και τα καρότα πρέπει να μαγειρεύονται έως ότου σκοτεινιάσουν. Το κύριο πράγμα δεν είναι να μαγειρεύουμε όλα τα συστατικά.
Βήμα 3
Παίρνουμε δυόμισι φλιτζάνια δημητριακά ρυζιού. Ξεπλένουμε το ρύζι καλά με τρεχούμενο νερό. Αυτό το κάνουμε πολλές φορές. Για να διατηρήσετε το νερό καθαρό μετά το ξέβγαλμα. Έτσι ξεπλένεται η βρωμιά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το ρύζι να μην κολλάει και το πιλάφι αποδεικνύεται νόστιμο και το πιο σημαντικό - εύθρυπτο.
Βήμα 4
Όταν τα λαχανικά είναι ήδη μαγειρεμένα στο τηγάνι, ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε πέντε ποτήρια κρύο τρεχούμενο νερό και ανακατέψτε ξανά καλά. Βάζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και περιμένουμε να βράσει. Αφού βράσει το μελλοντικό πιάτο, πρέπει να αλάτι (προσθέστε αλάτι στη γεύση), προσθέστε μαύρο πιπέρι (επίσης για γεύση). Πασπαλίστε με καρυκεύματα (ο λυκίσκος-suneli ή ένα ειδικό καρύκευμα για πιλάφι είναι καλό). Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα, αλλά διατηρήστε το πιάτο βρασμένο.
Βήμα 5
Βάλτε τα αποφλοιωμένα πέντε σκελίδες σκόρδου στο πιλάφι. Βάζουμε επίσης κόκκινη πιπεριά τσίλι (ή ένα κομμάτι της). Για όσους αντενδείκνυται σε πικάντικα πιάτα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς καψικό καθόλου. Αυτό δίνει στο πιάτο μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά δεν επιδεινώνεται.
Βήμα 6
Κλείστε το ταψί με καπάκι. Συνιστάται το καπάκι να έχει μια οπή για να διαφύγει ο ατμός, έτσι ώστε το νερό να μην βράζει γρήγορα και το πιλάφι να είναι εύθρυπτο και όχι στεγνό. Το πιλάφι θα μαγειρευτεί για 15 λεπτά κατά μέσο όρο.
Βήμα 7
Το πιλάφι είναι έτοιμο. Μπορείτε να τακτοποιήσετε το πιάτο σε μερίδες σε πιάτα ή να σερβίρετε σε ένα ολόκληρο τηγάνι, ακολουθώντας ασιατικές παραδόσεις.
Καλή όρεξη!
