Μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικό ανατολίτικο φαγητό όχι μόνο σε ένα καζάνι, αλλά και σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Στην τελευταία έκδοση, το πιάτο είναι πιο εύθρυπτο. Το μυστικό για την παρασκευή νόστιμου πιλάφι είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες νερού και ρυζιού, καθώς και τον χρόνο μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
- - κρέας (επιλογή από φιλέτο κοτόπουλου, αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας) - 600 γραμμάρια
- - Ρύζι (κανονικός στρογγυλός κόκκος) - 2 ποτήρια
- - κρύο νερό - 3 ποτήρια
- - καρότα - 1-2 κομμάτια.
- - κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί καλά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα δημητριακά με κρύο νερό, ανακατέψτε και μετά στραγγίστε το υγρό. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία περίπου 10 φορές έως ότου το νερό γίνει διαυγές.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρότα σε φέτες με ένα μαχαίρι. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε τρίφτη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο συστατικό πάνω από το κρέας.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι στο τηγάνι πάνω από τα καρότα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Προστίθεται κρύο νερό σε ένα λεπτό ρεύμα στο πιάτο. Στη συνέχεια, πρέπει να το αλάτι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα. Βάλτε τα γαρίφαλα σκόρδου στο ρύζι και κλείστε το πιλάφι με ένα καπάκι.
Βήμα 5
Η φωτιά στη σόμπα πρέπει να αυξηθεί στο μέγιστο και να αφεθεί σε αυτήν τη λειτουργία για 10 λεπτά. Εάν το πιάτο βράσει υπερβολικά, επιτρέπεται να ελαττωθεί ελαφρώς η θερμότητα.
Βήμα 6
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το πιλάφι για 12 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να «ετοιμαστεί» για άλλα 12 λεπτά (χωρίς ζέστη). Μην αφαιρείτε το καπάκι από το ταψί κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 7
Μετά από αυτό το διάστημα, το καπάκι μπορεί να αφαιρεθεί και το πιλάφι να αφήσει να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια να αναμιχθεί και να σερβιριστεί, γαρνιρισμένο με βότανα εάν είναι επιθυμητό.
