Το παντεσπάνι με κεράσια είναι μια εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο, καθώς παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Η πλήρωση μπορεί να είναι είτε φρέσκα κεράσια είτε κατεψυγμένα κεράσια. Το μούρο παραμένει σταθερό. Μπορείτε να το φάτε ζεστό.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- αυγά-4 τεμ.;
- αλεύρι-1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη-1 κουταλιά της σούπας.
- βανιλίνη-1γρ. (τσάντα);
- Ζάχαρη άχνη (για ψεκασμό) - για γεύση.
- Μαργαρίνη για λίπανση του καλουπιού.
- Πλήρωση:
- κεράσι - 200 γρ.
- ζάχαρη-100 γρ.
- αλεύρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Επιπλέον χρειάζεστε:
- 2 βαθιά μπολ.
- αναμικτής;
- φόρμα για ψήσιμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ενεργοποιήστε το φούρνο. Ενώ μαγειρεύετε τη ζύμη, θα θερμαίνεται έως 180 βαθμούς.
Πλύνετε τα κεράσια. Αφαιρέστε τα λάκκα από αυτό εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο. Εάν είναι παγωμένο, πρέπει πρώτα να το ξεπαγάγετε. Προσθέστε ζάχαρη στα κεράσια. Ενώ προετοιμάζεται το μπισκότο, το κεράσι θα αφήσει το χυμό. Τόσο ο χυμός όσο και τα μούρα θα είναι χρήσιμα για την πλήρωση.
Βήμα 2
Ένα μπισκότο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίζοντας τα λευκά από τους κρόκους, κτυπώντας τα ξεχωριστά με ζάχαρη, ή μπορείτε απλά να κτυπήσετε τη ζάχαρη και τα αυγά σε αφράτο αφρό με ένα μπλέντερ, να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι και βανιλίνη και να ανακατέψετε απαλά με ένα κουτάλι από πάνω προς τα κάτω. Βουρτσίστε το κάτω μέρος του τηγανιού με μαργαρίνη ή βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτήν και τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Το τελειωμένο μπισκότο πρέπει να είναι ψηλό, ο αγώνας πρέπει να παραμένει στεγνός όταν τρυπηθεί.
Βήμα 3
Διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε μισό ποτήρι ζεστό νερό - αυτός είναι ο εμποτισμός. Κορέστε το μπισκότο με λίγο σιρόπι. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα σε ένα μπολ με κεράσια.
Βάζουμε το μπολ με κεράσια και ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί και τα κεράσια να ζεσταθούν και να γίνουν πιο μαλακά. Προσθέστε λίγο αλεύρι στο σιρόπι κερασιάς και ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου παχύ. Το σιρόπι θα κολλήσει, τα μούρα δεν θα πέσουν έξω από το κέικ.
Βήμα 4
Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε το μπισκότο σε 2 κομμάτια. Τοποθετήστε το γέμισμα σε ένα από αυτά, καλύψτε το άλλο. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη πάνω από την πίτα. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε αμέσως ή να το αφήσετε να σταθεί. Με την πάροδο του χρόνου, η πίτα γίνεται μόνο πιο νόστιμη και πιο ζουμερή.
