Το σπιτικό παντεσπάνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια γιορτινή γιορτή. Ένα κέικ με ένα στρώμα μαρέγκας και marshmallows απολαμβάνει πάντα την προσοχή στο τραπέζι. Το κέικ αποδεικνύεται ψηλό, αφράτο, αρωματικό και λιώνει στο στόμα σας.
Είναι απαραίτητο
- - 9 τεμ. αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
- - 1, 5 Art. αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- - 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι
- - 200 γρ. marshmallow
- - 1 κουταλιά της σούπας. κρύο νερό
- - 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- - 250 γρ. βούτυρο
- - 1 κουτί βραστό συμπυκνωμένο γάλα
- - 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
- - 100 γρ. φιστίκια
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας φτιάξουμε ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε προσεκτικά 5 κρόκους από τις πρωτεΐνες και κτυπήστε με ένα ποτήρι ζάχαρη και βανιλίνη. Το μείγμα πρέπει να διογκωθεί και να γίνει λευκό. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα και κτυπήστε καλά τα λευκά.
Βήμα 2
Προσθέστε μερικές από τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη μάζα του κρόκου, ανακατέψτε. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα κτυπημένα ασπράδια στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 3
Λιπάνετε ελαφρά το ταψί και καλύψτε με περγαμηνή. Συμπληρώνουμε τη φόρμα με ζύμη κατά 2/3, καθώς το μπισκότο θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ψήσιμο Βάζουμε το μπισκότο για ψήσιμο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Βγάζουμε το τελικό μπισκότο από το φούρνο και το κόβουμε προσεκτικά οριζόντια σε δύο κέικ.
Βήμα 4
Ας προετοιμάσουμε το σιρόπι. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με 1 κουταλιά της σούπας. νερό, θερμάνετε σε υδατόλουτρο. Ρίχνουμε μπράντυ και ανακατεύουμε καλά. Μουλιάστε τα μπισκότα με σιρόπι. Χτυπάμε 4 ασπράδια αυγού με την υπόλοιπη ζάχαρη και τοποθετούμε μερικές μαρέγκες σε ένα ταψί.
Βήμα 5
Ας προετοιμάσουμε την κρέμα. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο σε ένα μπλέντερ με συμπυκνωμένο γάλα έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής αφράτη κρέμα.
Βήμα 6
Ας μαζέψουμε το κέικ. Λιπάνετε το πρώτο κέικ με κρέμα βουτύρου. Τοποθετήστε ένα στρώμα μαρέγκας στην κορυφή. Κόψτε τα marshmallows σε μικρά κομμάτια και γεμίστε τα κενά μεταξύ των μαρέγκων.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, λιπάνετε ένα στρώμα μαρέγκας με κρέμα, αφήνοντας λίγο κρέμα για τη διακόσμηση του κέικ και πασπαλίζουμε με φιστίκια. Καλύψτε το κέικ με το δεύτερο σφουγγάρι. Κόψτε προσεκτικά τις πλευρές του κέικ, γράσο με την υπόλοιπη κρέμα. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με λιωμένη σοκολάτα και διακοσμήστε με την υπόλοιπη μαρέγκα.
