Το γλυκό και νόστιμο επιδόρπιο Tulumba σερβίρεται παραδοσιακά με καφέ ή τσάι και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα Βαλκάνια και την Τουρκία.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 3 τεμ. αυγά;
- - 340 ml νερού.
- - 120 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - 100 g βούτυρο (μαργαρίνη)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το σιρόπι tulumba: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 120 g νερού, μία κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού και 120 g ζάχαρης σε φωτιά και βράστε.
Βήμα 2
Στη συνέχεια σιγοβράστε το σιρόπι για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Φτιάξτε ζαχαροπλαστική tulumba. Βάζουμε βούτυρο ή μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε 220 ml νερό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
Βήμα 4
Προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο βραστό μείγμα και προσθέστε σταδιακά 200 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύοντας καλά. Βράστε τη ζύμη για άλλα δύο λεπτά, θα πρέπει να διαχωριστεί καλά από τις πλευρές του τηγανιού. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Βήμα 5
Προσθέστε σταδιακά τρία μεγάλα αυγά στο μείγμα αλευριού, χτυπώντας τα αυγά ένα κάθε φορά και ζυμώνοντας καλά μετά από κάθε ένα. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή, λαμπερή, λεία μάζα.
Βήμα 6
Γεμίστε μια σύριγγα ζύμης με τη ζύμη και πιέστε τα σε κομμάτια περίπου 5 εκ. Τηγανίστε τα σωληνάρια. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια ζύμης και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι ώστε τα κομμάτια ζύμης να επιπλέουν και να βυθίζονται στο βρασμένο λάδι.
Βήμα 7
Βουτήξτε το τελικό tulumba σε έτοιμο σιρόπι λεμονιού έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένα. Τοποθετήστε τα κέικ σε μια πιατέλα.
