Κάθε σεφ ζαχαροπλαστικής θα επιβεβαιώσει ότι η κρέμα στο κέικ παίζει σημαντικό ρόλο. Προσδιορίζει τη γεύση, την ευαίσθητη ή πλούσια, απαλότητα, υγρασία και θερμίδες. Ανεξάρτητα από το πόσο ευάερα και ελαφριά είναι τα ψημένα κέικ, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά την κρέμα και να διακοσμήσετε το προϊόν.
Εδώ είναι οι κρέμες ζαχαροπλαστικής, οι συνταγές των οποίων είναι η βάση για γαστρονομική φαντασία.
Συστατικά: 4 κρόκοι αυγού, μισό λίτρο γάλακτος, ένα ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (άμυλο πατάτας) για πάχος και 50 γραμμάρια βουτύρου. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει βανίλια ως βασικό μπαχαρικό. Δίνει ένα ευχάριστο άρωμα και λεπτή γεύση. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
Συνδυάστε πρώτα τους κρόκους, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα ξεχωριστό κύπελλο. Στη συνέχεια αναμίξτε το μείγμα που προκύπτει με ζεστό γάλα. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το απαιτούμενο πάχος. Όταν η κρέμα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο.
ένα πακέτο βούτυρο, 3 αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη και ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Προσθέστε μια πρέζα βανίλια για ένα λεπτό άρωμα.
Προετοιμασία: Πρώτα, αλέστε τα αυγά με ζάχαρη. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να χοντρά σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, συνθλίβετε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και προσθέστε τη βανίλια. Τέλος, συνδυάστε και τα δύο μέρη μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
100 g γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, κρόκο αυγού, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, βανίλια και βούτυρο.
Προετοιμασία: Ανακατέψτε πρώτα το σιμιγδάλι με μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να φουσκώσει λίγο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με γάλα και ζεσταίνουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε το βούτυρο και τον κρόκο με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά σιμιγδάλι γάλακτος σε αυτήν τη μάζα. Χτυπήστε καλά την κρέμα ζύμης.
Αυτή, ίσως, είναι η πιο απλή στη σύνθεση και τη δημοσιονομική έκδοση της κρέμας. Αλλά όλα αυτά δεν μειώνουν τη γεύση του. Θα χρειαστείτε ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος και ένα πακέτο βούτυρο. Φέρτε και τα δύο συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε. Για χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο, βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή χρωματιστά χρώματα τροφίμων.
Μια άλλη απλή συνταγή για μια νόστιμη και θρεπτική κρέμα. Περιλαμβάνει ένα πακέτο βούτυρο, ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος και μερικούς κρόκους αυγών. Παραδοσιακά προσθέστε μια πρέζα βανίλια για ένα ευχάριστο άρωμα. Για να δώσετε πρωτοτυπία στη ζαχαροπλαστική, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στην προκύπτουσα κρεμώδη μάζα. κουτάλια λικέρ.
Νόστιμη γεύση και εύκολη προετοιμασία κρέμας. Εκτιμάται όχι μόνο από τις νοικοκυρές, αλλά και από τους επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής.
Συστατικά: ένα πακέτο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ένα πακέτο κρέμας (33%).
Προετοιμασία: κόψτε το τυρί cottage χρησιμοποιώντας κόσκινο, ρίξτε κρύα κρέμα. Χτυπάμε τα πάντα καλά μέχρι να χνουδωθούν. Η κρέμα πρέπει να μοιάζει με σύννεφα αέρα.
Χάρη σε οποιαδήποτε από τις συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση για τη χαρά της οικογένειας και το καλό φθόνο των επισκεπτών. Αλλά μην ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, καφέ, ξύσμα λεμονιού ή μέλι στην κρέμα ζαχαροπλαστικής σας όπως θέλετε. Μην συγκρατείτε τη φαντασία σας και μην ακούτε τις εσωτερικές σας επιθυμίες. Αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία της ζαχαροπλαστικής.
