Για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, υπάρχουν πολλές συνταγές για κρέμες. Ένα από τα διάσημα είναι η μαρέγκα και η ξινή κρέμα. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, θα είναι χαρά να μάθουμε για νέες συνταγές που δεν είναι λιγότερο νόστιμες, ασυνήθιστες και γρήγορες προετοιμασίες.
Λεπτή κρέμα γάλακτος για τυρί
Πάρτε 400 γραμμάρια τυρί cottage και τρίψτε το με κόσκινο αρκετές φορές. Κόψτε 200 γραμμάρια βουτύρου σε μικρά κομμάτια, προσθέστε 3 γραμμάρια ζάχαρης άχνη. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να γίνει χνουδωτό. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη βανιλίνη και χτυπήστε ξανά τη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί cottage σε μια πλούσια σύσταση και χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη μάζα. Η λεπτή κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη.
Κρέμα
Πάρτε 3 κρόκους και πουρέ με 150 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, βράστε μισό ποτήρι γάλα, μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε το μείγμα. Ανακατέψτε, μην το αφήσετε να καεί. Ψύξτε την συνέπεια που προκύπτει. Προσθέτουμε 200 g βούτυρο με ένα πιρούνι και προσθέτουμε ολόκληρο το μείγμα. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει και η κρέμα είναι έτοιμη.
Κρέμα σοκολάτας με ξινή κρέμα
Πάρτε 150 γραμμάρια σοκολάτας και 50 γραμμάρια βουτύρου, λιώστε τα. Αφήστε να κρυώσει και ανακατέψτε σε 200 ml ξινή κρέμα. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη άχνη στο μείγμα. Χρειάζεται τόσο πολύ ώστε το μείγμα να έχει μια παχιά κρεμώδη εμφάνιση.
Κρέμα πρωτεΐνης
Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας νερό και λίγο χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε 4 ασπράδια αυγού με ένα μίξερ και προσθέτουμε ζεστό σιρόπι. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά, πλούσια σε πρωτεΐνη κρέμα.
Κρέμα Amaretto
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τα τρία τέταρτα της ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό. Αφήστε το μείγμα να βράσει, καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το καπάκι, ανοίξτε τη σόμπα σε υψηλή φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε 3 ασπράδια αυγού και λίγη ζάχαρη (για γεύση) σε ξεχωριστό μπολ. Μετά, όταν τα λευκά χτυπηθούν καλά, προσθέστε το ζεστό σιρόπι σε μια λεπτή ροή. Χτυπάμε για 10 λεπτά σε ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας (μπλέντερ). Προσθέστε σταδιακά 200 γραμμάρια μαλακού βουτύρου στο μείγμα. Μετά, όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού λικέρ αμαρέτο.
