Η ευχαρίστηση της οικογένειας και των φίλων με σπιτικά εκλέρ ή προφιτερόλ είναι ευκολότερη από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το μυστικό της επιτυχίας δεν είναι μόνο στην κρέμα, αλλά και στη σωστά παρασκευασμένη ζύμη.
Είναι απαραίτητο
- 0,5 κιλά αλεύρι premium
- 1, 3 ποτήρια νερό
- 250 g βούτυρο
- 6 αυγά
- 1, 3 ποτήρια νερό
- μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Η πρώτη φάση είναι η παρασκευή αλευριού. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τα πιάτα όπου θα ζυμώσετε τη ζύμη. Ο χυτοσίδηρος με παχιά τοιχώματα είναι πιο κατάλληλος. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ, βάζουμε λάδι και αλάτι και βράζουμε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αλεύρι. Πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Η ζύμη παρασκευάζεται για λίγα λεπτά.
Βήμα 2
Για να ξεκινήσει η δεύτερη φάση, η ζύμη πρέπει να κρυώσει λίγο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 60-70 ° C. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Τώρα μπορείτε να διαμορφώσετε τα προϊόντα και να τα απλώσετε σε ένα ταψί. Μια τσάντα σωληνώσεων είναι ιδανική. Τα προϊόντα ψήνονται σε θερμοκρασία 200-220 ° C για 35-40 λεπτά.
Βήμα 3
Μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και ασυνήθιστα από choux ζαχαροπλαστικής: εκλέρ, προφιτερόλ, σού, δαχτυλίδια, διακοσμήσεις κέικ. Επιπλέον, αυτή η ζύμη είναι ιδανική για ορεκτικά. Αρκεί να γεμίσετε τα προϊόντα με την αγαπημένη σας γέμιση ή σαλάτα και το αρχικό ορεκτικό είναι έτοιμο.
