Ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο που μπορεί να προετοιμάσει εύκολα μια κυρία. Μπορείτε να σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά σε ποτήρια ή σε καλούπια, να παγώσετε και να τα τοποθετήσετε σε πιάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 250 ml φρέσκου γάλακτος
- - 250 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- - 20 g ζελατίνης.
- - 100 γραμμάρια βατόμουρα
- - 100 γραμμάρια φρέσκων σμέουρων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μεγάλη, κατά προτίμηση μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα και το γάλα σε αυτό, ανακατέψτε λίγο. Τοποθετήστε στη σόμπα. Ζεσταίνετε, αλλά μην βράζετε, ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες και ανακατεύετε. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, αφαιρέστε και κρυώστε ελαφρά. Μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ ή μπλέντερ.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ζελατίνη σε ένα ποτήρι, γεμίζουμε στη μέση με κρύο νερό και ανακατεύουμε λίγο. Αφήστε το για 20 λεπτά για να αφήσει τη ζελατίνη να διογκωθεί. Στη συνέχεια ρίξτε το στη μάζα γάλακτος και ανακατέψτε. Χωρίστε τη μάζα σε δύο ίσα μέρη.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε λίγο τα σμέουρα και τα βατόμουρα, στεγνώστε και κτυπήστε σε ένα μπλέντερ με λίγο νερό, κάθε μούρο ξεχωριστά. Μεταφέρετε σε μικρά φλιτζάνια. Προσθέστε λίγο ζάχαρη βανίλιας σε ένα φλιτζάνι σμέουρα και ανακατέψτε για να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε τη σάλτσα βατόμουρου να παραμείνει στο ψυγείο για μία ώρα.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζελατίνη σε δύο μέρη. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε μέρος του γάλακτος, της ζελατίνης και των βατόμουρων, στο άλλο μόνο γάλα και ζελατίνη. Ανακατέψτε τα πάντα ξεχωριστά και αφήστε το να πήξει. Ρίξτε σε στρώσεις σε φλιτζάνια ή κουτιά και ψιλοκόψτε με σάλτσα βατόμουρου. Σερβίρετε εντελώς παγωμένο.
