Εάν υπάρχουν πολλές μικρές πατάτες στο κελάρι και δεν υπάρχει πουθενά να τις βάλετε, μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμες πατάτες. Αυτές οι πίτες μπορούν να φτιαχτούν με οποιαδήποτε γέμιση: κρέας, αυγά, μανιτάρια και πολλά άλλα.
Συστατικά για τη ζύμη:
- Μεσαίες πατάτες - 0,5 kg;
- Αυγό - 2 τεμ.
- Αλεύρι - περίπου ½ φλιτζάνι.
- Αλάτι για γεύση.
Συστατικά για την πλήρωση:
- Κιμάς - 300 g;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Άνηθο - μισό μάτσο?
- Πιπέρι;
- Αλας;
- Ηλιέλαιο.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε τις πατάτες σε τρεχούμενο νερό από βρωμιά με μια μαλακή βούρτσα και βράστε με τη στολή τους. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, ρίχνουμε κρύο νερό πάνω τους για να κρυώσουν γρηγορότερα. Ξεφλουδίστε παγωμένες πατάτες. Στρίψτε τις έτοιμες πατάτες σε μύλο κρέατος.
- Προσθέστε τα αυγά στον πουρέ και το αλάτι που προκύπτει. Μπορείτε να προσθέσετε σόδα στη ζύμη στην άκρη ενός μαχαιριού, αυτό δίνει το αποτέλεσμα λίγη ευεξία, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς σόδα. Ανακατέψτε τα καλά και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι. Όταν η ζύμη μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα και σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, υπάρχει αρκετό αλεύρι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ μικρούς κύβους, μπορείτε να το κόψετε σε μπλέντερ, τότε ο κιμάς θα είναι πολύ πιο ζουμερός. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο με τη βοήθεια ενός μπαχαρικού. Προσθέστε λαχανικά στον κιμά, πιπέρι, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη και ζυμώστε με τα χέρια σας σε ένα κέικ. Τοποθετήστε τον κιμά στη μέση του επίπεδου ψωμιού και σχηματίστε μια πίτα. Βάζουμε τις πατάτες παγωμένες σε αλεύρι σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά, μαυρίζοντας τις.
- Αυτές οι πίτες μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως βασικά πιάτα όταν σερβίρονται με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μια πικάντικη κορεατική σαλάτα ή απλά βρασμένα πράσινα φασόλια.
