Το κουάκερ φαγόπυρου περιέχει σίδηρο, φθόριο, ασβέστιο, βιταμίνες Β, οργανικά οξέα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα δημητριακά είναι συγκρίσιμη με την περιεκτικότητά της σε προϊόντα κρέατος. Το φαγόπυρο είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί. Και επιπλέον, το φαγόπυρο είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον από όλες τις καλλιέργειες σιτηρών που καλλιεργούνται σήμερα. Δεν αντιμετωπίζεται με χημικά διότι δεν φοβάται τα ζιζάνια και δεν είναι γενετικά τροποποιημένο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουάκερ που μαγειρεύεται σε νερό είναι μόνο περίπου 90 κιλά θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Είναι ένα ιδανικό προϊόν για δίαιτες. Το μαγείρεμα φαγόπυρου σε νερό είναι απλό.
Είναι απαραίτητο
-
- μια κατσαρόλα με καπάκι.
- τηγάνι;
- νερό;
- άλας;
- σιτάρι φαγόπυρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών. Ο λόγος του φαγόπυρου και του νερού είναι 1: 2. Δηλαδή, 1 ποτήρι δημητριακών πρέπει να έχει 2 ποτήρια νερό. Να θυμάστε ότι μετά το βράσιμο, το φαγόπυρο αυξάνεται σε όγκο περίπου 3 φορές.
Βήμα 2
Εάν είναι απαραίτητο, διαχωρίστε το φαγόπυρο, αφαιρώντας μικρές πέτρες και άλλα συντρίμμια από αυτό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα δημητριακά σε αρκετά νερά και αφήστε το να στραγγίσει καλά. Εάν έχετε ένα κόσκινο, ρίξτε το φαγόπυρο σε αυτό και στη συνέχεια ξεπλύνετε ακριβώς κάτω από τρεχούμενο νερό από τη βρύση.
Βήμα 3
Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά. Τοποθετήστε το υγρό φαγόπυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Οι πλιγούρι πρέπει να στεγνώσουν και να ροδίσουν λίγο. Αυτή είναι μια απαραίτητη διαδικασία εάν θέλετε να πάρετε ένα εύθρυπτο κουάκερ.
Βήμα 4
Βάλτε μια κατσαρόλα σε πολύ υψηλή φωτιά με την απαιτούμενη ποσότητα νερού - διπλάσια από την ποσότητα των δημητριακών. Περιμένετε μέχρι να βράσει και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 5
Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και, στη συνέχεια, προσθέστε πλυμένα και τηγανητά δημητριακά σε βραστό νερό. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρέψτε το χυλό για 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ανοίξτε το καπάκι και σκουπίστε το κουάκερ στην κατσαρόλα προς τα κάτω. Δεν πρέπει να υπάρχει νερό στο κάτω μέρος! Εάν δεν έχει εξατμιστεί όλο το υγρό, κρατήστε το χυλό στη φωτιά λίγο περισσότερο.
Βήμα 7
Αφού το φαγόπυρο είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να τυλιχτεί σε μια ζεστή πετσέτα ή μια κουβέρτα και να αφεθεί να «εξατμιστεί» για άλλες δύο ώρες. Αλλά εάν η οικογένεια χτυπά ήδη νευρικά με κουτάλια, απαιτώντας δείπνο, το κουάκερ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, χωρίς να ξεχνάμε να το γεμίσετε πρώτα με λάδι.
