Οι κροκέτες παρασκευάζονται από κιμά, το οποίο βασίζεται στο νόστιμο κρέας ενός νεαρού κουνελιού. Βρασμένα καρότα, λίγο καπνιστό μπέικον και μπαχαρικά προστίθενται στον κουνέλι κιμά. Όλα αυτά κάνουν το πιάτο ασυνήθιστο και ενδιαφέρον. Συνδυάζεται με οποιοδήποτε πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουνέλι
- - 2 αυγα;
- - 150 γρ. Λαρδί.
- - 200 g καρότων
- - 60 g μοσχοκάρυδου.
- - 90 γρ. Ψίχουλα
- - 60 ml. ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κουνέλι πρέπει να επιλέγεται έτσι ώστε να έχουμε ένα μεγάλο, αλλά νεαρό κουνέλι για το πιάτο. Είναι απαραίτητο να σφαγείτε το κουνέλι, χωρίζοντας όλο το κρέας από τα οστά. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Κόψτε το καπνιστό χοιρινό λαρδί σε μικρές φέτες, χωρίστε τα βραστά καρότα σε επιμήκη κομμάτια και περάστε τα πάντα μαζί με το κρέας κουνελιού μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, μοσχοκάρυδο (ψιλοκομμένο και προ-αλεσμένο), μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) και ψίχουλα σε αυτά.
Βήμα 4
Συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά με μπαχαρικά με κιμά κρέατος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές έως ότου οι κροκέτες ροδίσουν ελαφρά.
