Το νόστιμο κρέας κουνελιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο βόειο κρέας και πουλερικά. Το κουνέλι μαγειρεύεται, τηγανίζεται και γεμίζεται, σερβίρεται σε εστιατόρια και οικογενειακά δείπνα. Για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται όσο πιο εντυπωσιακό γίνεται, σερβίρετε με το δεξί πιάτο και σκεφτείτε την κατάλληλη διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η επιλογή των διακοσμήσεων για το πιάτο εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του κουνελιού. Για παράδειγμα, εάν έχετε φτιάξει στιφάδο ή βρασμένο κρέας σε ξινή κρέμα ή σάλτσα μουστάρδας, μην το βάζετε σε φύλλα μαρουλιού ή άλλα χόρτα. Θα κορεστεί με το σάλτσα και θα χάσει τη φρεσκάδα του. Τοποθετήστε μια μερίδα στιφάδο σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο στην κορυφή.
Βήμα 2
Ένα υπέροχα διακοσμημένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με το κουνέλι στιφάδο. Χρησιμοποιήστε ένα υγρό κουτάλι για να σχηματίσετε πουρέ πατάτας σε ζυμαρικά και τοποθετήστε τις δίπλα στο σωρό κρέας, δύο έως τρεις ανά μερίδα. Πασπαλίστε μερικούς κόκκους ροζ πιπεριού ή διακοσμήστε το πιάτο με μοτίβο σάλτσας. Κουτάλι μερικές σταγόνες και χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τις μετατρέψετε σε όμορφα φτερά.
Βήμα 3
Το τηγανητό κουνέλι μπορεί να σερβιριστεί σε ένα μαξιλάρι πουρέ πατάτας, βρασμένο φαγόπυρο ή στιφάδο λαχανικών. Γαρνίρετε με χαμηλή, στρογγυλεμένη πλατφόρμα. Γεμίστε με φέτες κρέατος κουνελιού, γαρνίρετε με μαϊντανό και ψιλοκόψτε με μερικές σταγόνες βαλσάμικης σάλτσας.
Βήμα 4
Εάν έχετε μαγειρέψει ένα πόδι κουνελιού, τοποθετήστε το στο κέντρο της πλάκας. Ένα χτένι χαρτιού μπορεί να τοποθετηθεί στο οστό για να προστατεύσει τα χέρια σας από το λίπος. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό καλούπι, σχηματίστε έναν χαμηλό κύλινδρο από βραστό μαργαριτάρι κριθάρι ή φαγόπυρο. Τοποθετήστε τα εμποτισμένα μούρα ή τηγανητά μανιτάρια κοντά και γαρνίρετε με μερικά φύλλα μαϊντανού. Εάν προετοιμάζετε το σάλτσα χωριστά, σερβίρετέ το σε μια βάρκα σάλτσας πάνω ή δίπλα σε ένα πιάτο.
Βήμα 5
Το κρύο ρολό κουνελιού μπορεί να σερβιριστεί σε μια μεγάλη, επίπεδη πιατέλα. Επάνω με φύλλα μαρουλιού. Κόψτε το ρολό σε ωραίες, ομοιόμορφες φέτες. Τακτοποιήστε τα σε μια πιατέλα έτσι ώστε το ένα κομμάτι να είναι πάνω από το άλλο. Γαρνίρετε τη λωρίδα ρολά με βότανα. Τακτοποιήστε τα τουρσί και τα φρέσκα λαχανικά, το λεμόνι σε λεπτές φέτες, τις ελιές και τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια γύρω από τις άκρες του πιάτου. Μπορούν να τοποθετηθούν μικρά μπολ με διάφορες σάλτσες.
