Το σπαράγγι δεν είναι μόνο υγιές, αλλά μπορείτε να φτιάξετε πολύ αυθεντικά σνακ από αυτό. Το Pomodoro Asparagus είναι ένα ελαφρύ ορεκτικό λαχανικών σε στιλ nobu που μπορεί ακόμη και να σερβιριστεί μόνο του! Το μαύρο πιπέρι, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με πιπέρι τσίλι - τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πικάντικο και πικάντικο.
Είναι απαραίτητο
- Ανά μερίδα:
- - σπαράγγια - 4 μίσχοι
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - μία ντομάτα
- - κρεμμύδια - 1/2 κεφαλή
- - Παρμεζάνα - 30 g.
- - ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι - για έναν ερασιτέχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το χοντρό δέρμα από τους βλαστούς σπαραγγιού με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και κόψτε τους κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες για να δημιουργήσετε κάτι σαν ταλιατέλες. Σιγοβράστε για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να είναι πιο μαλακά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
Κόβουμε μισό κρεμμύδι και ένα μικρότερο γαρίφαλο σκόρδο, τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Βυθίστε την ντομάτα σε βραστό νερό, μετά από μισό λεπτό αφαιρέστε το, βάλτε το σε παγωμένο νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό σχεδόν στην κατάσταση του βρασμού, στείλτε το στο τηγάνι.
Βήμα 4
Καρυκεύστε την προκύπτουσα σάλτσα με μαύρο πιπέρι, αλάτι και βράστε. Όταν βράσει η σάλτσα, επιστρέψτε τα σπαράγγια στο τηγάνι και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, βάλτε τα σπαράγγια σε ένα πιάτο, ρίξτε πάνω από τη σάλτσα, πασπαλίστε με αλεσμένο πιπέρι, στείλτε στο τραπέζι.
