Προκειμένου να διαφοροποιηθεί κάπως το άπαχο τραπέζι το χειμώνα, ειδικά την παραμονή της Μεγάλης Σαρακοστής, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στα τρόφιμα περισσότερα δημητριακά και πιάτα λαχανικών. Για παράδειγμα, τα λιπαρά ρολά λάχανου είναι αρκετά θρεπτικά και έχουν υπέροχη γεύση. Όσοι δεν γνωρίζουν τη συνταγή και τη διαδικασία προετοιμασίας για αυτό το φαγητό θα εκπλαγούν να μάθουν ότι δεν περιέχουν καθόλου κρέας.
Είναι απαραίτητο
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- ωμές πατάτες - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πλιγούρι κριθαριού ή σιταριού - 100 g;
- λευκό λάχανο - 14 φύλλα
- πιπέρι και αλάτι
- φυτικό λάδι;
- καρυκεύματα λαχανικών;
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ετοιμάσετε άπαχα ρολά λάχανου, ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές σε νερό, στη συνέχεια ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει όλο το νερό. Μπορείτε να ανάψετε τη φωτιά αργά, να μην καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Ο πιο βολικός τρόπος είναι να μαγειρέψετε οποιοδήποτε κουάκερ σε σακούλες σελοφάν.
Βήμα 2
Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε. Τα φύλλα λάχανου, που αποτελούν τη βάση των κυλίνδρων λάχανου, διαχωρίζονται από την κεφαλή του λάχανου και τοποθετούνται σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Μπορείτε να βράσετε τα πιρούνια πλήρως αποφλοιωμένα από τα πάνω φύλλα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα φύλλα σε ένα πιάτο, όταν κρυώσουν, κόψτε τις χονδροειδείς φλέβες με ένα μαχαίρι. Μην ρίχνετε το ζωμό λάχανου. Ρίχνουμε λάδι πάνω στο τηγάνι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα τηγανητά λαχανικά, το χυλό και τις πατάτες τριμμένες. Πιπέρι και αλάτι το προκύπτον μείγμα. Τα λιπαρά λάχανα θα γεμιστούν μαζί του. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε κενά από ρολά λάχανου. Τοποθετήστε το φύλλο λάχανου σε ένα ξύλο κοπής, τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση στη μέση. Διπλώστε τις πλευρές του λάχανου και στη συνέχεια διπλώστε το σε ένα σφιχτό φάκελο.
Βήμα 6
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λάδι και απλώστε τα γεμιστά ρολά λάχανου ραμμένα, τηγανίστε σε κάθε πλευρά. Το τηγανητό προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί σε μια βαθιά κατσαρόλα, να τα βάλει εκεί ή σε ένα ταψί.
Βήμα 7
Συμπληρώστε το ζωμό λάχανου έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα άπαχα ρολά λάχανου μας. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τα στην κατσαρόλα μαζί με τις ντομάτες. Το σιγοβράσιμο λάχανο κυλά σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 8
Καταφέρατε να μαγειρέψετε υπέροχα λιπαρά λάχανα, να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά, να τα αφήσετε για 10 λεπτά και να σερβίρετε τα έτοιμα ρολά λάχανου στο τραπέζι. Μπορείτε, εάν θέλετε, να προσθέσετε πιάτα από μανιτάρια ή πατάτες σε αυτά.
