Η αρωματισμένη ρέγγα στο σπίτι είναι μια καλή επιλογή για ένα εορταστικό και καθημερινό μενού. Αυτό το ψάρι μπορεί να γίνει η βάση για μια σαλάτα ή ένα ορεκτικό, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στις φρέσκες βραστές πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκια κατεψυγμένη ρέγγα - 5 τεμ.
- - αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας
- - μαύρο πιπέρι -10 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
- - νερό - 1 λίτρο
- - βαθιά λεκάνη ή μπολ
- - πλάκα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε τη ρέγγα και ξεπλύνετε απαλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Πάρτε μια βαθιά λεκάνη και τοποθετήστε τις ρέγγες προς τα κάτω. Τα ψάρια πρέπει να χωράνε σε μία σειρά. Καλύψτε τη ρέγγα με μια επίπεδη πλάκα ώστε να μην επιπλέει.
Βήμα 2
Προετοιμάστε την άλμη. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και δάφνη στο νερό. Αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Τώρα περιμένετε να κρυώσει εντελώς η άλμη. Ρίξτε το προκύπτον υγρό πάνω στη ρέγγα. Αφήστε τα ψάρια στο κάτω ράφι του ψυγείου για ελαφριά αλατισμένα ψάρια για 36 ώρες, για τα κανονικά αλατισμένα ψάρια για 48 ώρες.
Βήμα 3
Δεν συνιστάται η αποθήκευση τέτοιας ρέγγας σε άλμη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρέστε το ψάρι, το κόψτε και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε την αλατισμένη ρέγγα σε ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Εάν είναι απαραίτητο, απλώς αφαιρέστε και ξεπαγώνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
