Η σπιτική κρέμα είναι ένα λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται με διαχωρισμό ή καθίζηση πλήρους γάλακτος. Η σπιτική κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βουτύρου, σάλτσας, τυριού, κρέμας κέικ.
Τυρί κρέμα
Για να φτιάξετε τυρί κρέμας, θα χρειαστείτε:
- 800 ml σπιτικής κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνουμε την κρέμα σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας περιστασιακά, ρίχνουμε φρέσκο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια καλύψτε τα με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 12 ώρες.
Μετά από αυτό, βάλτε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για μια μέρα για να στραγγίξετε τον ορό γάλακτος. Το τελικό τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τυριού, τιραμισού ή απλών σάντουιτς. Πρέπει να το αποθηκεύσετε για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.
Σάλτσα κρέμας με μανιτάρια
Η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά. Προετοιμάζεται πολύ απλά, για αυτό θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. σπιτική κρέμα;
- 500 γραμμάρια μανιταριών · -
- 3 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 50 g βούτυρο
- αλάτι για γεύση
- χόρτα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Καρυκεύστε τα μανιτάρια με σπιτική κρέμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Συνδυάστε την τελική κρεμώδη σάλτσα με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Σπιτική κρέμα κέικ κρέμας
Μια όμορφη νόστιμη κρέμα για διακόσμηση κέικ μπορεί να φτιαχτεί με φρέσκια σπιτική κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 500 ml κρέμας
- 70 g ζάχαρης άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη με διαφάνεια.
- ¼ Τέχνη. κρύο βραστό νερό.
Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά και ψύξτε
Χτυπάμε την κρύα κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά την ζάχαρη άχνη στην κρέμα και ρίξτε μια λεπτή ροή ζελατίνης. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να διατηρήσει το σχήμα της.
Βούτυρο
Η σπιτική κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα εξαιρετικό βούτυρο που θα σας ενθουσιάσει με τη φυσική του γεύση. Πάρτε 500 ml κρέμας για αυτό, ρίξτε το σε ένα ψηλό ποτήρι και αρχίστε να κτυπάτε με ένα μπλέντερ. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται τα πρώτα κομμάτια στο γυαλί και το βουτυρόγαλα, στραγγίστε το εντελώς. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να εμφανιστεί μια άλλη μερίδα υγρού, τώρα αφαιρέστε το ξανά και μαγειρέψτε το λάδι περαιτέρω. Το προϊόν είναι έτοιμο όταν το βουτυρόγαλα σταματά να σχηματίζεται και η κρέμα μετατρέπεται σε πυκνή μάζα. Βάλτε το τελικό βούτυρο σε καλούπι και βάλτε το στο ψυγείο.
