Δεν είναι τίποτα που η κολοκύθα ονομάζεται "βασίλισσα του κήπου" Αυτό το όμορφο λαχανικό περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, χωρίς υπερβολή, μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτό - ανεξάρτητα πιάτα, συνοδευτικά πιάτα, επιδόρπια, να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα ως γέμιση για πίτες, να φτιάξετε χυμό από αυτό και ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε ως πιάτο, για παραδείγματος χάριν, για το τουρσί αγγουριών. Αλλά για να απολαύσετε πλήρως την κολοκύθα, πρέπει να είστε σε θέση να την επιλέξετε και να την αποθηκεύσετε σωστά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μια κολοκύθα. Τρεις τύποι είναι δημοφιλείς για εμάς: μεγάλα φρούτα, μοσχοκάρυδο και σκληρό φλοιό. Ο σκληρός φλοιός είναι μικρά φρούτα διαφόρων χρωμάτων, από πορτοκαλί έως κίτρινο με πράσινες ρίγες, έχουν σάρκα χωρίς ζάχαρη, σχεδόν χωρίς άμυλο και νόστιμους σπόρους. Μεγάλη καρποφόρα κολοκύθα - χαλαρή, γλυκιά, με πολλές ίνες, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι πιο γλυκές κολοκύθες είναι μοσχοκάρυδο, μπορούν να καταναλωθούν ωμά και μπορείτε επίσης να φτιάξετε επιδόρπια από αυτά.
Βήμα 2
Αποθηκεύστε την κολοκύθα σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος. Η καλύτερη επιλογή είναι, φυσικά, ένα κελάρι. Αλλά στις συνθήκες ενός διαμερίσματος, μπορεί επίσης να είναι ένα τζάμι. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι οι χειμερινές ποικιλίες κολοκύθας δεν τους αρέσουν το άμεσο ηλιακό φως. Τακτοποιήστε τα φρούτα έτσι ώστε να μην αγγίζουν τις πλευρές και να τα καλύψετε με ένα πανί. Εάν κρυώσει πολύ με το χαγιάτι (κάτω από 0-2˚С), τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Επίσης, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό δωμάτιο (στην κουζίνα), αλλά κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 1 μήνα. Η άκοπη κολοκύθα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 μήνες.
Βήμα 3
Καλύψτε την κομμένη κολοκύθα στο κομμένο με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες. Για να το κόψετε, κόψτε πρώτα το μίσχο με ένα ανθεκτικό μαχαίρι. Στη συνέχεια κόψτε την κολοκύθα - το μαχαίρι πρέπει να είναι πολύ αιχμηρό και θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί δύναμη εδώ. Ίσως χρειάζεστε ένα μαχαίρι κοπής.
Βήμα 4
Επίσης, κολοκύθα κομμένα και ξεφλουδισμένα μπορούν να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν για όσο διάστημα θέλετε. Για να ξεφλουδίσετε ένα λαχανικό, τρυπήστε το αρκετές φορές με ένα πιρούνι και μετά το φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά το μέγιστο για να μαλακώσετε το δέρμα. Κόψτε και τις δύο κορυφές της κολοκύθας και κόψτε τη στη μέση. Τοποθετήστε κάθε κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής και αφαιρέστε τη φλούδα με ένα λεπτό μαχαίρι ή αποφλοιωτή - πρέπει να κοπεί σε λωρίδες από πάνω προς τα κάτω. Στη συνέχεια, κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια, τυλίξτε τη σφιχτά σε πλαστικό και αποθηκεύστε την στον καταψύκτη. Εάν είναι απαραίτητο, η κολοκύθα που συλλέγεται με αυτόν τον τρόπο αποψύχεται και παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή, όπως φρέσκια.
