Τα πιάτα με ψάρι εκτιμούσαν πάντα. Ψάρια όπως το γατόψαρο δεν είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι, αλλά εάν μαγειρεύετε φιλέτο γατόψαρου σε ινδικό στιλ, οι επισκέπτες σας θα εκπλαγούν πολύ ευχάριστα και θα εκτιμήσουν το γαστρονομικό ταλέντο σας.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο γατόψαρου 1 κιλό ·
- - βούτυρο 100 g
- - λευκό κρασί 120 g
- - καρότα 1 τεμ.
- - σέλινο 60 g
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - ρύζι 200 g
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
- - τζίντζερ 2 εκ.
- - κάρι 0,5 κουτ.
- - μοσχοκάρυδο, πιπέρι
- - μαϊντανό και άνηθο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο γατόψαρου σε μερίδες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια Βράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, ξεπλύνετε, προσθέστε λίγο κάρυ και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Βάζουμε βούτυρο (50 g), φιλέτο γατόψαρου, ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε με κρασί και σιγοβράζουμε. Αφαιρέστε απαλά τα τελικά ψάρια από το τηγάνι.
Βήμα 3
Σοτάρουμε το αλεύρι στο υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι και προσθέτουμε στο χυμό στον οποίο το ψάρι χαμηλώθηκε. Τρίψτε την προετοιμασμένη σάλτσα και αρωματίστε με βούτυρο.
Βήμα 4
Βάζουμε το σιγοβράσιμο ψάρι στο ρύζι, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
