Ένα εξαιρετικό πιάτο που σερβίρεται μόνο στο τραπέζι του πλοιάρχου. Ένας υπέροχος συνδυασμός λεπτών ψαριών και σκόρδου θα δώσει μια απαλή και αξέχαστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κυπρίνος
- - 250 g βούτυρο
- - 10 κομμάτια. μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- - 3 τεμ. κεφάλια σκόρδου
- - 20 ml φυτικού ελαίου
- - 150 γραμμάρια μαϊντανό.
- - 150 γραμμάρια πράσινου άνηθου.
- - 100 g φρέσκιας σαλάτας
- - 1 Η / Υ. λεμόνι;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεγάλο κυπρίνο, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό, καθαρίστε τις ζυγαριές με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι. Μην αγγίζετε το κεφάλι και την ουρά. Κάντε μια μικρή τομή στο κάτω μέρος της κοιλιάς και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε ξανά καλά και αφήστε να στεγνώσει λίγο. Κάντε τομές στην κορυφογραμμή έτσι ώστε να κόβονται όλα τα οστά. Απλώστε το σφάγιο ψαριού με φυτικό λάδι, αλάτι. Τρίψτε το πιπέρι σε γουδί και βουρτσίστε το με τα ψάρια.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίψτε κάθε γαρύφαλλο σε ένα πιεστήριο σκόρδου. Μαλακώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το σκόρδο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βότανα, ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ και προσθέστε στο βούτυρο.
Βήμα 3
Πάρτε τα ψάρια, αφαιρέστε το πιπέρι και τοποθετήστε το σφάγιο ψαριού στη σχάρα. Ψήνουμε σε κάθε πλευρά για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τα ψάρια και βουρτσίστε το εσωτερικό και το εξωτερικό με το βούτυρο και τη σάλτσα σκόρδου, τοποθετήστε το ξανά στη σχάρα και ψήστε μέχρι να τραγανιστούν. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα και λεμόνι.
