Έχοντας συλλέξει μια καλή συγκομιδή αχλαδιών στην περιοχή τους, πολλοί αποφασίζουν να τα στεγνώσουν. Εξάλλου, χάρη σε αυτό, θα είναι δυνατή η προετοιμασία φρούτων για αρκετούς χειμώνες εκ των προτέρων. Ταυτόχρονα, οι χρήσιμες ιδιότητές τους θα διατηρηθούν πλήρως. Αλλά είναι σημαντικό να στεγνώσετε σωστά τα αχλάδια.
Είναι απαραίτητο
- - αχλάδια
- - μαχαίρι
- - επιφάνεια κοπής;
- - κόσκινο
- - χαρτί ψησίματος;
- - άλας;
- - ταψί;
- - χωρητικότητα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε γλυκές και ξινές ποικιλίες αχλαδιών για ξήρανση. Φροντίστε να τις επαναλάβετε. Μετακινήστε τα σάπια, μελανιασμένα και σκουλήκια φρούτα στην άκρη. Δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση. Τοποθετήστε τα επιλεγμένα αχλάδια σε ένα δοχείο και γεμίστε με νερό. Αφήστε τα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά κάθε φρούτο κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Ξεκινήστε να κόβετε τα φρούτα. Αφαιρέστε πρώτα το μίσχο. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε αχλάδι σε 4 ή 8 κομμάτια (όλα εξαρτώνται από το πόσο μεγάλο είναι το φρούτο). Αφαιρέστε τη φωλιά των σπόρων από τους λοβούς. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην κόψετε τον εαυτό σας και επίσης να μειώσετε την ποσότητα των απορριμμάτων.
Βήμα 3
Φτιάξτε αλατούχο διάλυμα. Για κάθε λίτρο νερού, προσθέστε 30 g αλατιού. Είναι απαραίτητο να διαλυθεί καλά στο υγρό. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια στο έτοιμο διάλυμα. Βυθίστε τα για 10-15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί το σκοτάδι των φετών και να τους δώσει μια πιο ορεκτική εμφάνιση. Ως αποτέλεσμα, το τελικό προϊόν θα έχει υψηλότερη ποιότητα.
Βήμα 4
Πάρτε ένα κόσκινο και ρίξτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια πάνω του. Βυθίστε τα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε αμέσως τις σφήνες στο κρύο υγρό. Η εξισορρόπηση θα κάνει τους ξηρούς καρπούς πιο μαλακούς και πιο νόστιμους.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 80 ° C. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε το χαρτί ψησίματος πάνω του και τοποθετήστε τα κομμάτια αχλαδιού πάνω του. Είναι απαραίτητο μόνο ένα στρώμα σχηματίστηκε από αυτά. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα με υψηλή ποιότητα. Τοποθετήστε ένα ταψί αχλαδιών σε προθερμασμένο φούρνο και περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 60 ° C και αφήστε τα φρούτα για 4-6 ώρες.
Βήμα 6
Βεβαιωθείτε ότι ο αποξηραμένος καρπός είναι έτοιμος. Αφαιρέστε μια σφήνα από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Κάντε μια συμπίεση στο χέρι σας, ένα κομμάτι αχλάδι δεν πρέπει να αποπνέει χυμό. Ο ίδιος πρέπει να είναι ελαστικός και μαλακός. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να σπάσει, καθώς αυτό υποδηλώνει την απροθυμία των αχλαδιών. Εάν τα φρούτα έχουν στεγνώσει καλά, τότε μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο. Αφήστε τις σφήνες για 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχουν χρόνο να κρυώσουν. Τότε μπορείτε να τα βάλετε σε σακούλες ή βάζα.
