Όταν στεγνώσει, εξατμίζεται μόνο υγρασία από λαχανικά και φρούτα. Η δομή των κυττάρων στους ιστούς τους, όπως συμβαίνει με την κατάψυξη, δεν αλλάζει. Γι 'αυτό τα στεγνωτήρια γίνονται τόσο δημοφιλή στους κατοίκους του καλοκαιριού και τις νοικοκυρές. Επιπλέον, η ίδια η απάντηση στο ερώτημα πώς να στεγνώσετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική είναι αρκετά απλή.
Ακόμα περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε αποξηραμένα τρόφιμα από τα φρέσκα αποθηκευμένα τρόφιμα. Έτσι, για παράδειγμα, στα μήλα που πωλούνται σε ένα κατάστημα, η απώλεια χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών έως το τέλος του χειμώνα μπορεί να είναι έως και 90%. Το στέγνωμα ως τρόπος συγκομιδής σάς επιτρέπει να διατηρείτε σε λαχανικά και φρούτα σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις ουσίες που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείτε μια παρόμοια τεχνική, μπορείτε να επεξεργαστείτε μια άφθονη συγκομιδή που λαμβάνεται στον κήπο ή στον κήπο, το συντομότερο δυνατό και χωρίς πολύ κόστος εργασίας.
Πλεονεκτήματα της ξήρανσης σε στεγνωτήριο
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αφαιρέσετε την υγρασία από τις ντομάτες, τα μήλα, τα καρότα κ.λπ. Τα λαχανικά και τα φρούτα στεγνώνουν απευθείας στον ήλιο, στο φούρνο και ακόμη και με μπαταρίες. Αλλά ο πιο βολικός τρόπος είναι, φυσικά, το στέγνωμα σε μια ειδική συσκευή - ένα στεγνωτήριο. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοιο εξοπλισμό, δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι τα προϊόντα θα σαπίσουν ή θα επηρεαστούν από έντομα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Επιπλέον, η ίδια η απάντηση στο ερώτημα του πώς να στεγνώσετε τα λαχανικά, τα μούρα και τα φρούτα χρησιμοποιώντας τέτοιες συσκευές δεν είναι δύσκολη. Μια τέτοια λειτουργία, όταν εφαρμόζεται, γίνεται πολύ λιγότερο επίπονη.
Τι μπορεί να δεσμευτεί
Φυσικά, οι νοικοκυρές που αγόρασαν τέτοιο εξοπλισμό ενδιαφέρονται κυρίως για αυτό που μπορεί να στεγνώσει σε ένα στεγνωτήριο λαχανικών. Επιτρέπεται να τοποθετήσετε μια τέτοια συσκευή:
- μανιτάρια
- πατάτες;
- καρότα:
- τεύτλα;
- ντομάτες;
- λάχανο;
- κρεμμύδι και σκόρδο.
Φυσικά, μπορείτε να στεγνώσετε τα πράσινα σε τέτοιο εξοπλισμό. Τα φρούτα και τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι επίσης πολύ νόστιμα. Μπορείτε να βάλετε στο στεγνωτήριο μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, φράουλες, κεράσια, σμέουρα. Γενικά, η καλλιεργούμενη καλλιέργεια σχεδόν οποιουδήποτε κήπου ή κηπουρικής μπορεί να στεγνώσει σε στεγνωτήριο.
Προετοιμασία για ξήρανση
Φυσικά, μόνο υγιή, άθικτα λαχανικά και φρούτα είναι κατάλληλα για αυτήν τη μέθοδο συγκομιδής. Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει επίσης να είναι φρέσκα. Μπορείτε να πάρετε ελαφρώς χαλασμένα λαχανικά για ξήρανση. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, όλες οι πληγείσες περιοχές πρέπει πρώτα να αποκοπούν.
Πριν τοποθετήσετε τα λαχανικά στο μηχάνημα, πρέπει να ξεπλυθούν καλά, εάν είναι απαραίτητο, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε φέτες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το πάχος του τελευταίου πρέπει να είναι περίπου 0,5 εκ. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι η προετοιμασία αποξηραμένων λαχανικών για την παρασκευή σούπας και μπορς. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρότα και τα τεύτλα τρίβονται πριν από την ξήρανση. Το λάχανο και οι πατάτες κόβονται σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια, σκόρδο - σε μεγάλα.
Τρόπος τοποθέτησης στη συσκευή
Λοιπόν, πώς στεγνώνετε σωστά τα λαχανικά στο στεγνωτήριο; Πριν τοποθετήσετε τις φέτες στο στεγνωτήριο, συνιστάται να καλύψετε κάθε μία από τις βαθμίδες του με βαμβακερό πανί. Διαφορετικά, τα αποξηραμένα κομμάτια ενδέχεται να πέσουν κάτω. Κόψτε όσα λαχανικά μπορούν να χωρέσουν στο μηχάνημα. Σε αυτήν την περίπτωση, επιτρέπεται να στεγνώσουν ταυτόχρονα πολλούς από τους διαφορετικούς τύπους τους. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία πιθανότατα θα πρέπει να πραγματοποιηθεί σε διάφορα στάδια. Σε τελική ανάλυση, ο χρόνος ξήρανσης για διαφορετικά λαχανικά δεν είναι ο ίδιος.
Ξήρανση λαχανικών και φρούτων στο στεγνωτήριο: τι πρέπει να γνωρίζετε
Πολλές νοικοκυρές σημειώνουν το γεγονός ότι όσο χαμηλότερη είναι η βαθμίδα της συσκευής, τόσο πιο γρήγορα στεγνώνουν τα λαχανικά και τα φρούτα. Επομένως, κατά την ξήρανση, βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά που ακολουθούν δεν έχουν καεί.
Φυσικά, είναι αδύνατο να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία στεγνώματος σε μια τέτοια συσκευή, η οποία συνήθως διαρκεί περίπου μια μέρα. Εάν είναι απαραίτητο, για παράδειγμα, να φύγετε από το σπίτι, το στεγνωτήριο μπορεί να απενεργοποιηθεί. Αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των αποξηραμένων λαχανικών. Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ακόμη ότι εάν η συσκευή είναι απενεργοποιημένη κατά καιρούς, το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πιο νόστιμο.
Πώς να στεγνώσετε πολύ ζουμερά λαχανικά ή μούρα
Η ξήρανση τέτοιων προϊόντων συνήθως παράγει πολύ χυμό. Ο σχεδιασμός των σύγχρονων στεγνωτηρίων είναι τέτοιος που δεν μπορεί να φτάσει στα ηλεκτρονικά όταν ρέει έξω. Η συσκευή δεν θα καταρρεύσει σε καμία περίπτωση. Ωστόσο, αξίζει να τοποθετήσετε κάποιο είδος δοχείου για τη συλλογή χυμού κάτω από το κάτω ταψί.
Μπορείτε επίσης να βάλετε λιγότερα λαχανικά και φρούτα στις παλέτες. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χυμός δεν θα στραγγίσει πουθενά. Και οι αποξηραμένες φέτες οι ίδιες θα αποδειχθούν πιο νόστιμες και αρωματικές. Τα σμέουρα, για παράδειγμα, απλώνονται σε παλέτες έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Ωστόσο, μπορείτε να βάλετε αυτό ή οποιοδήποτε άλλο μούρο και στρώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παίρνετε ένα νόστιμο marshmallow.
Επίσης, κατά την ξήρανση πολύ ζουμερών λαχανικών, φρούτων και μούρων, η υγρασία συνήθως συσσωρεύεται στο καπάκι της συσκευής. Θα πρέπει να εξαλειφθεί κατά καιρούς.
Πώς να φυλάσσετε αποξηραμένα λαχανικά
Έτσι, καταλάβαμε πώς να στεγνώσουμε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας εξοπλισμό όπως ένα στεγνωτήριο. Συγκομιδή χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική, η συγκομιδή αποθηκεύεται συχνότερα σε βάζα που καλύπτονται με καπάκια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα βότανα και τα μούρα δεν θα σκονιστούν και δεν θα απορροφήσουν ξένες οσμές. Οι ίδιες οι τράπεζες μπορούν να αποθηκευτούν, για παράδειγμα, μόνο στο ντουλάπι. Δεν είναι απαραίτητο να τα φυλάσσετε στο ψυγείο.
