Η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις πιο ασυνήθιστες μαγειρικές συνταγές. Σας προσφέρουμε να ολοκληρώσετε την προετοιμασία του χρησιμοποιώντας πιπεριά, το οποίο θα προσθέσει τόσο εξωτερική κομψότητα όσο και μοναδική γεύση στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα;
- - 2 αυγα;
- - 0,5 κουτ άλας.
- - 0,5 κιλά αλεύρι σίτου premium
- - 30 g φρέσκια μαγιά ή 1 πακέτο (11 g) ξηρή μαγιά.
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 2-3 st. μεγάλο. φυτικό λάδι.
- Για πίτσα:
- - 3 πιπεριές
- - 150 γραμμάρια καρότων (συνήθως κρέμεται 2 κομμάτια για τόσο πολύ).
- - 300 γραμμάρια ντομάτας (3 μεσαίες ντομάτες)
- - 1 μελιτζάνα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κολίανδρο;
- - 1 κολοκύθι
- - 0,5 κουτ αλεσμένο κύμινο;
- - 8 ελιές (από τις οποίες πρέπει να αφαιρέσετε τα οστά εκ των προτέρων)
- - 50 γρ. τυρί (επιλέξτε το πιο δύσκολο)?
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - αλάτι και αλεσμένο πιπέρι,
Οδηγίες
Βήμα 1
Για πίτσα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ζεστή κατάσταση, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε αυτό (συνιστάται να κόβουμε τη μαγιά σε μικρά κομμάτια, ώστε να διαλύονται γρηγορότερα). Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι - αυτό θα κάνει τη ζύμη ευάερη και πιο ορεκτική. Μετακινήστε το αλεύρι σε ένα δοχείο για ζύμωμα της ζύμης, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, ρίξτε το γάλα με μαγιά. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε και στο αλεύρι. Προχωρήστε σε ανάδευση.
Βήμα 2
Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη με υψηλή ποιότητα - τα κομμάτια θα χαλάσουν ανεπανόρθωτα τη γεύση του τελικού προϊόντος. Όταν ζυμώνεται, αφήστε τη ζύμη να ανέβει. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο δύο φορές (μετά από περίπου μία ώρα), ζαρώστε την. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία δύο φορές. Ενώ η ζύμη εγχύεται, προετοιμάστε τα συστατικά της πίτσας (βήματα 3-6). Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη στο δοχείο πίτσας (βήμα 7).
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι (αλλά όχι όλα - αφήνουμε λίγο για τη ζύμη), ανακατεύουμε το κορίανδρο και το κύμινο, τηγανίζουμε καλά. Προσθέστε τα καρότα στο μείγμα, το οποίο πρέπει πρώτα να τριφτεί, και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν στο μισό. Αφήστε το πιάτο για περίπου πέντε λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε μία και μισή πιπεριά σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στα καρότα με κόλιανδρο. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν. Προς το παρόν, κόψτε τις ντομάτες (επίσης σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι έτσι ώστε να παραμείνει ολόκληρος ο χυμός στο ταμπλό), βάλτε τις επίσης στο τηγάνι, αλάτι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 5
Θα είναι πολύ καλό εάν χρησιμοποιείτε δύο τηγάνια για να φτιάξετε πίτσα με πιπεριά. Ενώ το κόλιανδρο, το κύμινο, τα καρότα και οι πιπεριές με ντομάτες τηγανίζονται στο πρώτο τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθια από την άλλη, αυτό θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε ομοιόμορφους κύβους, βάζουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να θρυμματιστούν τα λαχανικά. Για να μην χρειαστεί να προσθέσετε νερό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια.
Βήμα 6
Ξεκινήστε να προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 7
Πάρτε ένα τηγάνι ζύμης (στο οποίο θα συναρμολογήσουμε τα διασκορπισμένα συστατικά της πίτσας σε ένα σύνολο), το λιπαίνετε με λάδι και διανέμετε όλη τη ζύμη σε ίσες ποσότητες. Μπορείτε να συγκεντρώσετε λίγο περισσότερη ζύμη γύρω από τις άκρες έτσι ώστε το γέμισμα να μην ρέει έξω. Βάλτε όλα τα συστατικά που μαγειρέψαμε στο πρώτο τηγάνι: καρότα, κόλιανδρο, ντομάτα και άλλα. Πιέστε προς τα κάτω (όχι, φυσικά, ώστε όλα να κολλήσουν μαζί σε ένα κομμάτι, αλλά για να αντιπροσωπεύσουν μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενή μάζα), βάλτε τα κολοκύθια και τη μελιτζάνα από το δεύτερο τηγάνι στην κορυφή. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και μπαχαρικά εδώ αν θέλετε.
Βήμα 8
Απομένουν 1,5 πιπέρι. Κόψτε το υπόλοιπο σε ακόμη όμορφα δαχτυλίδια και τοποθετήστε προσεκτικά στην κορυφή. Μην κάνετε τα δαχτυλίδια πολύ παχιά. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε στην ήδη υποδεικνυόμενη θερμοκρασία 200 βαθμών για 25-30 λεπτά.
Βήμα 9
Όταν η πίτσα με πιπεριά είναι έτοιμη, τρίψτε το σκληρό τυρί και πασπαλίστε το πάνω από το πιάτο (δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, αλλά η πίτσα θα έχει καλύτερη γεύση με τυρί).
