Στη διατροφή πολλών ανθρώπων, οι φακές παίζουν σημαντικό ρόλο. Όλα αυτά οφείλονται στην υπέροχη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες των φακών. Είναι επίσης σημαντικό οι φακές να βοηθούν σε ορισμένες ασθένειες και να έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού.
Φακές σαλάτα με κρουτόν
Ξεπλύνετε μια κουταλιά της σούπας φακές και μουλιάστε σε κρύο νερό για 5 ώρες. Στραγγίξτε το νερό, ρίξτε τις φακές με καθαρό βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Όταν μαγειρεύονται οι φακές, στραγγίζετε το νερό, προσθέτετε τα τηγανητά κρεμμύδια και μια σακούλα κρουτόν με εκλεκτή σίκαλη. Αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα με 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
Φακές κοτολέτες
Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες φακές με το ψίχα του ψωμιού σίτου εμποτισμένο με γάλα. Περάστε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, τηγανητό κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, λίγο αλεύρι στον φακό κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε ψίχουλα σε ένα πιάτο. Σχηματίστε ένα κοτολέτο από την κιμά και ρίξτε σε ψίχουλα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια φακής σε βούτυρο + φυτικό λάδι.
Φακή σούπα
Προσθέστε νερό στις φακές και αφήστε τη νύχτα. Βάλτε τις εμποτισμένες φακές σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Για 125 γραμμάρια φακών, χρειάζεστε 750 ml νερού. Μαγειρέψτε τις φακές σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Λαχανικά και / ή κομμάτια λουκάνικου μπορούν να προστεθούν αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα. Και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρετε φακές με πράσινα κρεμμύδια και ψωμί Borodino
Φακές πουρέ με πατάτες
Φτιάχνουμε πουρέ πατάτας ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, βράστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ζεστό γάλα και βούτυρο. Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε πουρέ φακής. Μαγειρέψτε τις φακές σε χαμηλή φωτιά. Βάλε αλάτι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και περάστε τις φακές μέσω μύλου κρέατος. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε σε πουρέ πατάτας. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φακές πουρέ στις πουρέ πατάτας (για γεύση).
