Οι τηγανίτες χωρίς μαγιά είναι μια νόστιμη, γρήγορη και προσιτή έκδοση διάσημων αρτοσκευασμάτων. Τέτοιες τηγανίτες παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα από την έκδοση ζύμης, αλλά σε καμία περίπτωση δεν έχουν κατώτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 2 αυγα;
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 400 ml γάλακτος
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ψήσετε τηγανίτες χωρίς μαγιά, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο βαθύ μπολ ή πιάτο στο οποίο θα προετοιμάσετε τη ζύμη. Σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα πιάτο, στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτά στην απαιτούμενη ποσότητα και χτυπήστε καλά τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
Βήμα 2
Καθώς συνεχίζετε να χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέστε σταδιακά το γάλα. Είναι καλύτερο εάν δεν είναι κρύο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι, ανακατέψτε καλά τα συστατικά, βεβαιωθείτε ότι η κοκκοποιημένη ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως και το μείγμα είναι ομοιογενές.
Βήμα 3
Ξεκινήστε σταδιακά να προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ, ενώ ανακατεύετε για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Ρίχνουμε όλη την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού. Η συνέπεια της ζύμης που προκύπτει πρέπει να μοιάζει με λεπτή ξινή κρέμα.
Βήμα 4
Αφού αναμίξετε καλά τα συστατικά, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη της τηγανίτας και ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με βούτυρο.
Βήμα 5
Μένει να ψήνει τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε το τηγάνι λιπαίνοντάς το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και θερμάνετε καλά πριν ρίξετε την πρώτη παρτίδα ζύμης.
Βήμα 6
Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι, ψήνουμε τη τηγανίτα για 25-30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Όταν ψηθεί η πρώτη τηγανίτα, μπορείτε να την δοκιμάσετε για ζάχαρη, εάν η ζύμη είναι ήπια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτήν και συνεχίστε το ψήσιμο των τηγανιτών.
Βήμα 7
Όταν οι τηγανίτες γίνονται χωρίς μαγιά, στοίβα τις και σερβίρουμε. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να σκεφτείτε το πιο ποικίλο γέμισμα για τόσο νόστιμες τηγανίτες. Αυτά μπορεί να είναι καραμελωμένα μήλα ή άλλα φρούτα, τυρί cottage, σαντιγί, μέλι, μούρα ή καλύμματα κρέατος, βραστά αυγά, λάχανο, τηγανητά μανιτάρια ή πατάτες.
