Τα κέικ διακοσμημένα με τη συνήθη κρέμα ήταν χθες. Τα σημερινά κέικ που καλύπτονται με μαστίχα διαφέρουν από αυτά όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση, που είναι συχνά ένα πραγματικό έργο τέχνης. Από τους διάφορους τύπους μαστίχας στο σπίτι, ο ευκολότερος τρόπος παραγωγής ζάχαρης είναι.
Είναι απαραίτητο
-
- 80 ml νερού
- 7 g ζελατίνης
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 1 κιλό ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μουλιάσετε τη ζελατίνη. Γεμίστε το με νερό και αφήστε το να φουσκώσει για 30-40 λεπτά και μετά αφαιρέστε το από το νερό.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τη γλυκόζη και τη μαργαρίνη στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε ξανά καλά, αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο ζάχαρη άχνη στην ψυχρή ζελατίνη. Ανακατέψτε το μείγμα με ξύλινη σπάτουλα, προσθέτοντας νέα μερίδες σκόνης έως ότου το μείγμα είναι πολύ παχύ.
Βήμα 4
Ρίξτε την υπόλοιπη μαστίχα.
Βήμα 5
Ζυμώνουμε τη μαστίχα σαν ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και δεν απορροφά πλέον σκόνη.
Βήμα 6
Η τελική μαστίχα πρέπει να φυλάσσεται ερμητικά τυλιγμένη σε πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφευχθεί το στέγνωμα.
