Η μαστίχα ζάχαρης χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ή να κάνετε μαστίχα ζάχαρης με τα χέρια σας στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές συνταγών. Το ακόλουθο έχει δοκιμαστεί και αγαπηθεί από μένα περισσότερες από μία φορές.
Είναι απαραίτητο
- ζάχαρη άχνη - 150 g
- συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml
- γάλα σε σκόνη - 150 g
- άμυλο πατάτας - 100 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσουμε τη μαστίχα ζάχαρης για τη διακόσμηση κέικ, χρειαζόμαστε ένα σύνολο διαθέσιμων προϊόντων: ζάχαρη άχνη, συμπυκνωμένο και γάλα σε σκόνη και άμυλο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άμυλο πατάτας και καλαμποκιού. Η αναλογία των προϊόντων είναι περίπου 1: 1: 1. Το άμυλο χρησιμοποιείται για να στεγνώσει το τελικό προϊόν έτσι ώστε η μαστίχα να μην κολλάει.
Βήμα 2
Πρώτα, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε σκόνη σε ένα μπολ Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το συμπυκνωμένο γάλα και να ζυμώσετε προσεκτικά τη ζύμη ζάχαρης με τα χέρια σας, η οποία θα αποδειχθεί πολύ κολλώδης. Τώρα σταδιακά, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε, προσθέστε άμυλο, μειώνοντας την κολλώδη μαστίχα.
Βήμα 3
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαστίχα ζάχαρης αμέσως. Ή μπορείτε να το τυλίξετε με μεμβράνη, να το βάλετε σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, να το κλείσετε σφιχτά με καπάκι και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, πριν χρησιμοποιήσετε τη μαστίχα, πρέπει να δώσετε χρόνο για να ζεσταθεί και, στη συνέχεια, να την τσαλακώσετε σωστά με τα χέρια σας, εάν είναι απαραίτητο, ελαφρώς βρεγμένη με νερό.
